Cómo Preparar Arroz y Frijoles (Estilo Haitiano) - Guía Paso a Paso

El arroz y los frijoles es un plato clásico que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo, cada una con su propio toque y perfil de sabor únicos. En Haití, esta combinación humilde pero deliciosa es un alimento básico en la cocina local, y a menudo se disfruta como plato principal o se sirve como acompañamiento para acompañar otros platos sabrosos. El arroz con frijoles al estilo haitiano es un plato que no solo es reconfortante y saciante, sino que también está lleno de proteínas y...

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Ingredientes

  • 1 paquete (8 onzas) de frijoles secos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 bulbo de chalota picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo crudo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de adobo (opcional)
  • 1 cucharada de sal kosher
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • 3 ramitas de perejil fresco
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 1 chile scotch bonnet

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 15 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque los frijoles en una olla grande y cúbralos con 3 pulgadas de agua. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas o hasta que estén tiernos. Escurrir reservando el líquido.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltee la chalota y el ajo hasta que estén fragantes. Agregue los frijoles cocidos y cocine por 2 minutos. Mida el líquido reservado y agregue agua hasta obtener 5 tazas; revuelve en la sartén. Agrega el arroz crudo. Sazone con hojas de laurel, adobo, sal, pimienta y clavo. Coloque ramitas de perejil y tomillo y pimienta escocesa encima y deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 18 a 20 minutos. Retire el tomillo, el perejil y el pimiento escocés para servir.
  • Nutrición

    341 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 975 mg
    • Carbohidratos Totales: 52g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 22mg
    • Calcio: 70 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 664 mg