Cómo Preparar Arroz Verde con Chiles Poblanos - Guía Paso a Paso

El arroz verde con chiles poblanos es un platillo delicioso y sabroso que reúne los sabores del arroz tierno, los chiles poblanos terrosos y las hierbas frescas. Esta receta es una manera maravillosa de incorporar más vegetales a su dieta y al mismo tiempo disfrutar de una comida sabrosa y satisfactoria. Ya sea que esté buscando impresionar a los invitados a cenar o simplemente desee agregar un poco de emoción a su rutina de cena entre semana, el arroz verde con chiles poblanos seguramente se...

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Ingredientes

  • 5 chiles poblanos, cortados por la mitad y sin semillas
  • 3 ½ tazas de caldo de pollo, dividido
  • ½ cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 ½ tazas de arroz blanco crudo
  • 1 ramita de hojas frescas de epazote (Opcional)
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 33 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 13 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque los chiles poblanos con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
  • Cocine bajo la parrilla precalentada hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido y tenga ampollas, de 5 a 8 minutos. Coloque los pimientos ennegrecidos en un tazón y ciérrelos herméticamente con una envoltura de plástico. Deje que los pimientos se cocinen al vapor mientras se enfrían, aproximadamente 20 minutos. Retire y deseche la piel.
  • Combine 4 chiles poblanos, 1 taza de caldo de pollo, cebolla y ajo en una licuadora; mezclar hasta que esté suave.
  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y fríe el arroz, revolviendo continuamente, hasta que se dore uniformemente, de 3 a 5 minutos. Agrega la mezcla de chile poblano y las 2 1/2 tazas restantes de caldo de pollo, el epazote y la sal. Deje hervir, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el arroz esté suave y se haya absorbido todo el líquido, de 20 a 25 minutos.
  • Corta el chile poblano restante en rodajas y sirve como guarnición con el arroz.
  • Nutrición

    357 cal.

    • Grasa total: 8g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 4mg
    • Sodio: 895 mg
    • Carbohidratos totales: 63 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 78 mg
    • Calcio: 37 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 339 mg