1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Arroz sucio, sucio - Guía Paso a Paso

El arroz sucio y sucio es un plato cajún clásico que está lleno de sabor y bondades reconfortantes. Esta comida reconfortante sureña es un plato perfecto para preparar en una fría noche de invierno o para servir en una reunión festiva. Con sus sabores ricos y sabrosos, el arroz sucio seguramente se convertirá en el favorito de su hogar.

El nombre "arroz sucio" proviene del color del plato, que tiene manchas y aspecto "sucio" debido a la combinación de carne, especias y verduras. Este ...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 6 onzas de paleta de cerdo deshuesada, cortada en cubitos
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • ½ taza de apio cortado en cubitos
  • ½ taza de pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • 1 salchicha andouille, cortada en cubitos o para al gusto
  • 2 tazas de arroz de grano largo
  • 8 onzas de hígados de pollo picados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de sal kosher, o al gusto
  • 1 hoja de laurel grande
  • 1 chorrito de salsa inglesa
  • ¼ de taza de cebollas verdes en rodajas
  • ¼ de taza de perejil italiano picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 6

  • Caliente el aceite en una sartén alta a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo; cocine y revuelva hasta que esté bien dorado y la grasa se haya derretido, de 5 a 7 minutos. Agrega la cebolla, el apio y el pimiento morrón; saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pimentón, el comino, la pimienta negra, la cayena, el ajo en polvo, el orégano y el tomillo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, mientras las verduras continúan ablandándose, aproximadamente 5 minutos.
  • Reduzca el fuego a medio y agregue la salchicha andouille; cocine y revuelva para liberar un poco de sabor, de 2 a 3 minutos. Agregue el arroz y los hígados de pollo hasta que estén bien cubiertos. Agrega el caldo y la sal; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Agregue la hoja de laurel y la salsa inglesa, cubra bien y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, sin revolver, hasta que se absorba la mayor parte del líquido y el arroz comience a tiernizarse, aproximadamente 25 minutos.
  • Agrega las cebolletas y el perejil; mezclar bien. Tape y continúe cocinando a fuego bajo a medio-bajo hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 10 minutos. Pruebe el condimento y deseche la hoja de laurel antes de servir.

    • Nutrición

    356 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 152 mg
    • Sodio: 1480 mg
    • Carbohidratos totales: 55 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 337 mg

    Categorías

    Recetas picantes
    Recetas saladas
    Recetas cajún
    Recetas de arroz
    Recetas de salchichas