Cómo Preparar Arroz sucio en una olla - Guía Paso a Paso

Las comidas en una sola olla son el mejor amigo del cocinero ocupado. Son convenientes, requieren una limpieza mínima y, por lo general, están llenos de sabor. Uno de esos platos que cumple todos estos requisitos es el arroz sucio. Esta clásica comida reconfortante sureña tiene sus raíces en las cocinas cajún y criolla de Luisiana y es un alimento básico en muchos hogares por una buena razón.

El arroz sucio recibe su nombre por la apariencia del plato, que está "sucio" por cocinarse c...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de arroz de grano largo
  • 2 cucharaditas de mantequilla, o más al gusto
  • ¼ libra de carne molida
  • ¼ libra de salchicha campestre a granel
  • ¼ de libra de hígados de pollo, picados
  • ½ taza de cebolla picada
  • ⅓ taza de apio picado
  • ¼ taza de pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo
  • 2 ½ tazas de agua
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado o más al gusto
  • 2 cucharadas de condimento cajún
  • 2 hojas grandes de laurel
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de tomillo molido
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Enjuague el arroz en un colador de malla de alambre hasta que el agua salga clara. Escurrir y reservar.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega la carne molida, la salchicha campestre y los hígados de pollo; cocine y revuelva hasta que se dore, de 5 a 7 minutos. Escurrir dejando un poco de grasa en la cazuela.
  • Agrega la cebolla, el apio y el pimiento morrón a la mezcla de carne; Saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue el arroz, el caldo de pollo, el agua, 2 cucharadas de perejil, el condimento cajún, las hojas de laurel, la sal, la pimienta, el tomillo y la cayena. Cubrir con papel de aluminio.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 40 minutos. Retirar del horno y desechar el papel de aluminio. Retire las hojas de laurel y revuelva. Servir inmediatamente adornado con perejil.
  • Nutrición

    255 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 56 mg
    • Sodio: 759 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 189 mg