Cómo Preparar Arroz Sucio Del Sur - Guía Paso a Paso

El arroz sucio sureño es un plato cajún clásico que se originó en los estados del sur de América. Este plato de arroz sabroso y sabroso es un alimento básico en el sur y, a menudo, se sirve como guarnición o plato principal en reuniones familiares, comidas compartidas y ocasiones especiales. El nombre "arroz sucio" proviene del color del plato, que resulta de que el arroz se cocina con carne molida y una mezcla de vegetales aromáticos y especias.

Una de las características que definen...

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Ingredientes

  • ¼ de libra de mollejas de pollo enjuagadas
  • ½ libra de hígados de pollo, enjuagados y recortados
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla finamente picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de arroz blanco crudo
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • sal al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 taza de cebollas verdes en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 8

  • Pulse las mollejas en un procesador de alimentos y luego pulse los hígados.
  • Calienta el aceite en una cacerola grande. Saltee la cebolla y las mollejas a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la carne comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agrega los hígados y el ajo; cocine, revolviendo constantemente, hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue el arroz y revuelva hasta que esté cubierto de aceite. Agrega el caldo, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido el líquido. Espolvorea con cebolla verde y sirve.
  • Nutrición

    252 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 127 mg
    • Sodio: 29 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 193 mg