Cómo Preparar Arroz sucio con guisantes de ojo negro - Guía Paso a Paso

Si está buscando un plato delicioso y sabroso que no solo sea fácil de preparar sino que también esté lleno de proteínas y fibra, no busque más que el arroz sucio con guisantes de ojo negro. Este clásico plato sureño es una celebración del sabor, que presenta una combinación de sabrosos ingredientes que se combinan para crear una comida abundante y satisfactoria. Si eres fanático de la cocina tradicional sureña o simplemente buscas darle vida a tu rutina de cena entre semana, esta receta segu...

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Ingredientes

  • 1 libra de salchichas italianas de pavo, sin tripa
  • 1 libra de kielbasa de pavo, en rodajas
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 taza de apio cortado en cubitos
  • 1 taza de pimiento verde cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 4 tazas de agua
  • 2 latas (15 onzas) de negro sin sal agregada guisantes, enjuagados y escurridos
  • 1 cucharada de caldo de pollo reducido en sodio
  • 1 cucharada de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 2 hojas de laurel o más al gusto
  • 2 tazas de arroz blanco crudo
  • 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la salchicha italiana de pavo en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Transfiera a un tazón.
  • Calienta la misma sartén a fuego medio-alto y dora las rodajas de kielbasa, de 5 a 7 minutos. Transfiera al mismo bol con la salchicha italiana.
  • Calienta la grasa a fuego medio-alto en la misma sartén. Agrega la cebolla, el apio y el pimiento morrón; saltee durante 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y continúe salteando hasta que la cebolla esté tierna, de 2 a 3 minutos más.
  • Transfiera las salchichas y la mezcla de verduras a una olla grande. Agregue agua, guisantes de ojo negro, caldo, cayena, chile en polvo, orégano, albahaca, pimienta y hojas de laurel. Llevar a ebullición. Agregue el arroz y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 25 minutos. Agregue las cebollas verdes.
  • Nutrición

    470 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 1435 mg
    • Carbohidratos totales: 61 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 700 mg