Cómo Preparar Arroz Sucio - Guía Paso a Paso

El arroz sucio es un plato clásico con raíces en la cocina sureña, particularmente en la cocina criolla de Luisiana. Es un alimento reconfortante querido que es perfecto para alimentar a una multitud y es un alimento básico en comidas compartidas, reuniones familiares y banquetes navideños. Este plato es rico, sabroso y saciante, y seguramente se convertirá en uno de los favoritos de tu colección de recetas.

El nombre "arroz sucio" proviene del aspecto del plato cuando termina de coci...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de achiote o achiote en polvo (Opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 1 ⅓ tazas de arroz blanco crudo
  • 2 ¾ tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 roma (ciruela) tomates, picados
  • 1 ⅓ tazas de granos de maíz enteros, blanqueados
  • 1 taza de frijoles negros, cocidos y escurridos
  • ¼ taza de piñones tostados
  • pimienta negra recién molida
  • 1 cebolla morada, en rodajas finas
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 lima cortada en gajos
  • 2 cucharaditas de achiote en polvo (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • En una cacerola pesada, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla picada; saltee durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el pimiento morrón, el chile en polvo, el achiote molido, las hojuelas de chile, el comino y la canela. Saltee durante 2 minutos.
  • Vierte el arroz en la cacerola y revuelve para cubrirlo. Agrega el agua y 1 cucharadita de sal y deja hervir el arroz a fuego alto. Tapa la sartén y baja el fuego. Cocine el arroz a fuego lento durante 25 minutos.
  • Cuando el arroz esté cocido, agregue los tomates, el maíz, los frijoles negros y los piñones. Agrega la sal, la pimienta y el jugo de lima. Cuando la mezcla esté completamente caliente, colóquela en platos y cubra con la cebolla morada en rodajas y el cilantro. Sirva una o dos rodajas de lima en cada plato para exprimirlas sobre el arroz.
  • Nutrición

    409 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 424 mg
    • Carbohidratos Totales: 71g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 14 g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 80 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 2112 mg