Cómo Preparar 'Arroz' paleogriego - Guía Paso a Paso

Si está buscando una alternativa deliciosa y saludable al arroz tradicional, no busque más que esta receta de "arroz" paleogriego. La dieta paleo consiste en comer alimentos reales, integrales y libres de ingredientes procesados, y este plato encaja perfectamente. No solo es increíblemente sabroso, sino que también está repleto de nutrientes y no contiene cereales.

Esta receta de "arroz" paleogriego es una excelente manera de disfrutar los sabores de Grecia mientras sigues tu dieta pa...

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Ingredientes

  • ½ cebolla amarilla, cortada en cubitos pequeños
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco
  • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes grandes
  • ½ pimiento rojo, cortado en cubitos pequeños
  • ½ taza de tomates uva, cortados por la mitad
  • 3 cucharadas de menta fresca picada
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Mezcle la cebolla y el jugo de limón en un tazón; déjelo reposar hasta que el sabor a cebolla se suavice, aproximadamente 30 minutos. Escurrir la cebolla y reservar el jugo de limón.
  • Triture la coliflor en un procesador de alimentos hasta que tenga el tamaño de pequeños granos de arroz.
  • Coloca la coliflor en una sartén a fuego medio. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté cocida al vapor, de 8 a 10 minutos. Retire la tapa y agregue el pimiento rojo y los tomates uva a la coliflor; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 3 minutos. Agrega la cebolla y la menta a la mezcla de coliflor; cocine y revuelva hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 3 minutos.
  • Batir el aceite de oliva, 3 cucharadas de jugo de limón reservado, la sal y la pimienta en un bol. Vierta la mezcla de jugo de limón sobre la mezcla de coliflor y revuelva para cubrir. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto.
  • Nutrición

    120 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 57 mg
    • Carbohidratos Totales: 8g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 3 g
    • Proteínas: 2 g
    • Vitamina C: 65 mg
    • Calcio: 27 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 366 mg