Cómo Preparar Arroz Mexicano Colorado - Guía Paso a Paso

El arroz mexicano de Colorado es un acompañamiento delicioso y sabroso que es perfecto para agregar un toque picante a cualquier comida. Este platillo es un alimento básico en la cocina mexicana y, a menudo, se disfruta junto con tacos, enchiladas y burritos. Es una excelente manera de agregar un toque de color y sabor a tu mesa, y es increíblemente fácil de preparar en casa.

Este plato de arroz es conocido por su color rojo vibrante, que proviene del uso de tomates y salsa de tomate ...

Leer más

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de arroz blanco crudo
  • 4 tomates medianos, cortados por la mitad
  • ½ cebolla mediana
  • 1 diente de ajo , peladas
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de guisantes frescos sin cáscara
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 papa pequeña, pelada y picado
  • ½ taza de crema agria
  • 1 manojo de cilantro fresco picado
  • 1 chile serrano picado
  • sal al gusto
  • 4 onzas de queso manchego

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear mediana.
  • Hierva agua en una cacerola mediana y agregue el arroz. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  • Coloque las mitades de tomate, la cebolla y el ajo en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Revolviendo ocasionalmente, ase de 10 a 15 minutos en el horno precalentado, hasta que se dore uniformemente. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
  • Haga puré las verduras asadas en una licuadora o procesador de alimentos. Escurre el líquido restante del arroz.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue el chile serrano y cocine hasta que esté tierno. Coloque el arroz, el puré de verduras, los guisantes, las zanahorias, las patatas y la crema agria en la sartén. Sazone con cilantro y sal. Cocine y revuelva hasta que todas las verduras estén tiernas y el arroz dorado. Incorpora el queso manchego para que se derrita antes de servir.
  • Nutrición

    359 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 22 mg
    • Sodio: 301 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 153 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 550 mg