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Cómo Preparar Arroz Jollof Nigeriano con Pollo y Plátanos Fritos - Guía Paso a Paso

Delicioso, reconfortante y lleno de sabor, el arroz Jollof nigeriano con pollo y plátanos fritos es un plato muy querido de África Occidental que es una combinación perfecta de picante, salado y dulce. Este plato es un alimento básico en muchos hogares nigerianos y, a menudo, se sirve en ocasiones especiales, reuniones y celebraciones. El arroz jollof no es solo una comida, es un símbolo cultural de unión, celebración y amor.

La clave de un excelente arroz Jollof nigeriano con pollo y...

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Ingredientes

  • 2 libras de muslos de pollo
  • ½ cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 trozo (2 pulgadas) de raíz de jengibre fresco, pelado y en rodajas finas
  • 2 cubos de pollo caldo triturado
  • 2 dientes de ajo cortados en cubitos
  • 1 cucharada de curry en polvo o más al gusto
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 lata (14 onzas) de salsa de tomate
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de sal , o al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
  • 3 tazas de arroz sancochado (como Uncle Ben's®)
  • 1 (10 onzas) paquete de vegetales mixtos congelados (zanahorias, maíz, guisantes)
  • 4 plátanos maduros, pelados y cortados diagonalmente en rodajas de 1/2 pulgada
  • ½ taza de aceite de canola para freír

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 4 minutos
  • Tiempo total: 1 h 29 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque los muslos de pollo en una olla grande a fuego medio. Agregue 1/2 cebolla, jengibre, cubitos de caldo triturados, ajo, curry en polvo, 1 cucharadita de hierbas provenzales, pimienta negra y pimienta de cayena. Mezclar bien. Cocine hasta que el pollo comience a pegarse al fondo, aproximadamente 5 minutos. Vierta agua, mezcle, cubra la olla y deje hervir a fuego lento; cocine por 15 minutos. Alejar del calor.
  • Transfiera el pollo a una fuente para horno con una espumadera. Cuele el líquido de cocción a través de un colador de malla fina. Reserva 1 1/2 tazas de líquido. Deseche los sólidos.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Hornee el pollo en el horno precalentado hasta que ya no esté rosado en el medio y los jugos salgan claros, aproximadamente 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-bajo y cocina 1/2 cebolla hasta que esté suave y traslúcida pero no dorada, aproximadamente 5 minutos. Agrega la salsa de tomate; cocine y revuelva hasta que espese un poco y se infunda en el aceite, de 5 a 7 minutos.
  • Agregue el caldo de pollo reservado, la leche de coco, 1 cucharadita de hierbas provenzales, sal y pimienta a la olla. Llevar a fuego lento; agrega arroz. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté casi tierno, de 15 a 20 minutos. Agregue las verduras congeladas y continúe cocinando hasta que el arroz esté tierno y cremoso, aproximadamente 5 minutos.
  • Calienta 1/2 taza de aceite de canola en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los plátanos y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado. Escurrir sobre toallas de papel. Adorne el arroz jollof con plátanos amigos y sirva con pollo.

    • Nutrición

    703 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 71 mg
    • Sodio: 942 mg
    • Carbohidratos totales: 96 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 88 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1167 mg

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