Cómo Preparar Arroz indio (pulao) - Guía Paso a Paso

La cocina india es conocida por sus sabores atrevidos, especias aromáticas y rica tradición culinaria. Uno de los platos más populares y versátiles de la cocina india es el Pulao, también conocido como Pilaf. Este plato se elabora con arroz basmati fragante, una variedad de especias y, a menudo, incluye verduras, carnes o mariscos. El resultado es una comida sabrosa y satisfactoria en una sola olla que se puede disfrutar sola o acompañada de una variedad de platos indios.

El proceso d...

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Ingredientes

  • ¼ de cucharadita de hebras de azafrán o cúrcuma molida
  • 6 tazas de agua hirviendo
  • ½ taza de manteca vegetal
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 2 trozos (1 pulgada) de canela en rama
  • 4 dientes enteros
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 10 semillas de cardamomo
  • 4 ½ tazas de arroz blanco de grano largo
  • 1 taza de yogur natural
  • 2 cucharaditas de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 porciones

  • Coloque las hebras de azafrán en agua hirviendo y déjelas reposar.
  • Derrita la manteca vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Sazone con ramas de canela, clavo, jengibre, comino, ajo en polvo y semillas de cardamomo. Cocine de 3 a 4 minutos para que suelte el sabor, revolviendo constantemente.
  • Vierta el arroz y cocine durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Añade el yogur, el agua de azafrán y la sal. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra la olla con un paño doblado en 4 capas. Coloque una tapa sobre el paño y cocine hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente 20 minutos. Retire las ramas de canela, los clavos y las semillas de cardamomo antes de servir.
  • Nutrición

    267 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 1 mg
    • Sodio: 307 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 133 mg