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Cómo Preparar Arroz Frito y Frijoles (Gallo Pinto) - Guía Paso a Paso

Arroz Frito con Frijoles, también conocido como Gallo Pinto, es un plato tradicional de Costa Rica y Nicaragua. Este plato abundante y sabroso es un alimento básico en estos países centroamericanos y, a menudo, se disfruta en el desayuno, el almuerzo o la cena. Gallo Pinto es una deliciosa combinación de arroz sazonado, frijoles negros y una variedad de hierbas y especias. Es un plato versátil que se puede disfrutar solo o como acompañamiento de otras recetas favoritas.

Este plato no ...

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Ingredientes

  • 1 libra de frijoles negros secos
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita de aceite, o según sea necesario
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 ½ tazas de arroz cocido

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 30 minutos
  • Porciones: 1
  • Rendimiento: 1 ración

  • Revise los frijoles y seleccione los que tengan agujeros o piedras. Transfiera los frijoles a un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; déjelo en remojo durante al menos 1 hora o toda la noche.
  • Enjuague los frijoles y vierta el agua. Transfiera a una cacerola grande y cubra con agua dulce por 2 pulgadas. Agrega el ajo y la hoja de laurel y deja hervir. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora, agregando orégano y sal durante los últimos minutos. Reserva unas cucharadas de caldo (jugo de cocción) mientras se cocina.
  • Mida 1/2 taza de frijoles cocidos para gallo pinto y reserve los frijoles restantes para otro uso.
  • Para una porción de gallo pinto: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté oscura pero no quemada, de 8 a 10 minutos. Agregue 1/2 taza de frijoles negros cocidos junto con 2 a 3 cucharadas de "caldo". Agregue el arroz y cocine hasta que comience a estar crujiente, de 3 a 5 minutos.

    • Nutrición

    1918 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 2353 mg
    • Carbohidratos Totales: 355g
    • Fibra Dietética: 71g
    • Azúcares Totales: 11g
    • Proteínas: 105g
    • Vitamina C: 4mg
    • Calcio: 623 mg
    • Hierro: 27 mg
    • Potasio: 6895 mg

    Categorías

    Recetas de arroz frito
    Recetas de frijoles