Cómo Preparar 'Arroz' frito de coliflor picante con cerdo - Guía Paso a Paso

El 'arroz' frito de coliflor picante con carne de cerdo es una alternativa deliciosa y saludable al arroz frito tradicional. Esta receta es perfecta para quienes buscan incorporar más verduras a su dieta sin sacrificar el sabor.

La combinación de tiernos trozos de cerdo y coliflor picante crea una comida satisfactoria y saciante que seguramente complacerá incluso a los comensales más exigentes. Este plato también es ideal para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o sin glute...

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Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor, sin corazón y cortada en floretes
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 chuletas de cerdo deshuesadas
  • ½ cucharadita de polvo de cinco especias, o para al gusto
  • ¼ de taza de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada de azúcar moreno claro
  • 1 ½ cucharaditas de salsa de pescado
  • 1 pizca de pimiento rojo hojuelas
  • ⅛ cucharadita de jengibre molido
  • ¾ taza de champiñones picados
  • 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada o más al gusto
  • ½ taza de zanahoria cortada en cubitos
  • ¼ de chile poblano fresco cortado en cubitos o al gusto
  • 2 huevos batidos
  • 2 cucharadas de cebolla verde picada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo total: 32 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones de plato principal

  • Pulse la coliflor en un procesador de alimentos hasta que parezca arroz.
  • Calienta aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio. Sazone las chuletas de cerdo con cinco especias en polvo; cocine hasta que la carne de cerdo esté ligeramente rosada en el centro, de 2 a 3 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C). Transfiera las chuletas de cerdo a una tabla de cortar para que reposen.
  • Batir la salsa de soja, el azúcar moreno, la salsa de pescado, las hojuelas de pimiento rojo y el jengibre en un bol.
  • Vuelva a poner el wok a fuego medio; cocine y revuelva los champiñones, la cebolla, la zanahoria y el chile poblano hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Corta las chuletas de cerdo en cubos.
  • Empuje la mezcla de champiñones a un lado del wok. Agrega los huevos; cocine y revuelva hasta que esté revuelto, de 1 a 2 minutos. Mezcle la mezcla de champiñones y los huevos en el wok. Agrega la mezcla de coliflor y salsa de soja; agregue los cubos de cerdo. Cocine hasta que la coliflor esté tierna, de 3 a 4 minutos más. Adorne con cebollas verdes.
  • Nutrición

    257 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 122 mg
    • Sodio: 778 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 75 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 841 mg