Cómo Preparar Arroz frito con curry tailandés vegetariano - Guía Paso a Paso

El arroz frito con curry tailandés es un plato delicioso y sabroso, perfecto para una comida rápida y fácil. Esta versión vegetariana del tradicional arroz frito con curry tailandés está repleta de verduras coloridas y nutritivas, lo que la convierte en una opción de comida saludable y satisfactoria. La combinación de aromáticas especias tailandesas, cremosa leche de coco y fragante arroz jazmín crea un plato lleno de sabores atrevidos y exóticos.

Esta receta es una excelente manera d...

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Ingredientes

  • 1 taza de arroz basmati
  • ¾ taza de agua
  • ¾ taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 chalota mediana, picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • ½ pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresco picado
  • 1 tallo de hierba de limón, picado
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
  • 2 huevos grandes
  • ½ paquete (16 onzas) de vegetales mixtos congelados
  • 2 cucharadas de leche de coco
  • 6 hojas de albahaca tailandesa, picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Enjuague el arroz varias veces con agua corriente fría hasta que el agua salga clara.
  • Pon a hervir el arroz, el agua y el agua de coco en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el agua, de 20 a 25 minutos.
  • Calienta el aceite en un wok o en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agregue la chalota y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue el pimiento rojo, el jengibre y la hierba de limón. Deje cocinar de 3 a 5 minutos. Agregue la pasta de curry y mezcle hasta que esté bien combinado. Agregue el arroz cocido y mezcle bien. Mueva la mezcla de arroz a un lado del wok y rompa los huevos en el wok. Cocine y revuelva los huevos hasta que estén cocidos y revueltos, aproximadamente 3 minutos. Mezclar los huevos revueltos con la mezcla de arroz. Agregue las verduras congeladas y mezcle bien. Agrega la leche de coco.
  • Retirar del fuego y espolvorear con albahaca tailandesa.
  • Nutrición

    284 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 144 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 262 mg