Cómo Preparar Arroz Filipino (Arroz Valenciana) - Guía Paso a Paso

El arroz filipino, también conocido como Arroz Valenciana, es un plato tradicional filipino perfecto para ocasiones y reuniones especiales. Este plato es similar a la paella española, con su arroz sabroso y aromático complementado con una variedad de carnes y verduras. El arroz valenciano es un plato que verdaderamente refleja la fusión de la cocina española y filipina, lo que lo convierte en un plato muy querido en Filipinas.

La receta del Arroz Valenciana varía de una región a otr...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 ¼ libras de muslos de pollo , muslos y alas
  • 1 ½ tazas de guisantes de olor
  • 1 lata (7 onzas) de aceitunas
  • 2 trozos de chorizo ​​de bilbao (salchicha semicurada española picante) ), o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de glutinoso arroz dulce (malagkit)
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 pimiento rojo, cortado a lo largo
  • 2 huevos duros, cortados a lo largo

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 2 libras de pollo

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pimentón y mezcla bien. Agrega el pollo, los guisantes, las aceitunas, el chorizo, la sal y la pimienta; mezclar bien. Cubra y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates y cocine hasta que suelten el jugo, aproximadamente 5 minutos. Agrega agua; cocine hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el arroz dulce; mezclar bien. Tape y cocine hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierta la leche de coco en la sartén y déjela hervir. Cocine hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pimiento rojo. Cubra y cocine hasta que el arroz esté tierno y el pollo ya no esté rosado cerca del hueso, unos 10 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C). Adorne con huevos duros.
  • Nutrición

    580 cal.

    • Grasa total: 40 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 89 mg
    • Sodio: 438 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 357 mg