Cómo Preparar Arroz con Pollo Puertorriqueño Instant Pot® - Guía Paso a Paso

El arroz con pollo es un plato reconfortante clásico de la cocina puertorriqueña. Es una comida en una sola olla, sabrosa y satisfactoria, perfecta para alimentar a una multitud o disfrutarla en una cena familiar. Tradicionalmente, este plato se prepara cocinando a fuego lento arroz, pollo y una variedad de especias y condimentos hasta que los sabores se fusionan y el arroz está perfectamente cocido.

Con el aumento de la popularidad de Instant Pot, preparar arroz con pollo se ha vuelt...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de carne de cerdo salada, cortada en cubitos
  • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, picadas
  • 2 paquetes (1,41 onzas) de condimento sazon con achiote
  • 1 taza de sofrito
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • ½ taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento
  • 1 cucharada alcaparras
  • 3 tazas de arroz blanco, enjuagado
  • 1 lata (16 onzas) de gandules (guisantes verdes), sin escurrir
  • ¼ de cucharadita de sal o al gusto
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida, al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear. Calentar aceite de oliva. Agregue los trozos de cerdo salado y revuelva hasta que los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue el pollo y el condimento de sazón. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté blanco por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue el sofrito y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos más. Vierta la salsa de tomate, las aceitunas y las alcaparras. Revuelva para combinar y cocine hasta que burbujee y se incorporen todos los sabores, de 1 a 2 minutos. Agrega el arroz y mezcla bien. Apague la función Saltear.
  • Escurre el líquido de la lata de gandules en una taza medidora grande. Agregue suficiente agua para hacer 2 1/2 tazas de líquido. Agrega los gandules y el líquido a la olla y revuelve bien. Condimentar con sal y pimienta.
  • Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador en 17 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 15 minutos. Libere la presión restante con cuidado utilizando el método de liberación rápida, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Revuelva el arroz con un tenedor y sirva.
  • Nutrición

    632 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 2579 mg
    • Carbohidratos totales: 66 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 550 mg