Cómo Preparar Arroz con lentejas y verduras al horno - Guía Paso a Paso

¿Busca una comida vegetariana deliciosa y nutritiva que satisfaga a toda la familia? No busques más, esta receta de horneado de verduras y arroz con lentejas. Repleto de proteínas, fibra y muchos ingredientes saludables, este plato sustancioso es perfecto para una cena acogedora entre semana o para preparar una comida con anticipación.

Esta receta es una excelente manera de incorporar más ingredientes de origen vegetal a su dieta, sin sacrificar el sabor ni la satisfacción. La combina...

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Ingredientes

  • ½ taza de arroz blanco de grano largo, crudo
  • 2 ½ tazas de agua
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 tomate fresco, picado
  • ⅓ taza de apio picado
  • ⅓ taza picado zanahorias
  • ⅓ taza de calabacín picado
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 6

  • Coloque el arroz y 1 taza de agua en una olla y déjelo hervir. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Coloque las lentejas en una olla con la 1 1/2 taza de agua restante y déjelas hervir. Cocine durante 15 minutos o hasta que estén tiernos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Incorpora el tomate, el apio, las zanahorias, el calabacín y la mitad de la salsa de tomate. Sazone con 1/2 albahaca, 1/2 orégano, 1/2 comino, sal y pimienta. Cocine hasta que las verduras estén tiernas.
  • En una cazuela, mezcla el arroz, las lentejas y las verduras. Cubra con la salsa de tomate restante y espolvoree con el resto de la albahaca, el orégano y el comino.
  • Hornee durante 30 minutos en el horno precalentado, hasta que esté burbujeante.
  • Nutrición

    187 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 212 mg
    • Carbohidratos Totales: 35g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 10mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 582 mg