Cómo Preparar Arroz con leche italiano (Arborio) - Guía Paso a Paso

El arroz con leche italiano, también conocido como "riso al latte" o "budino di riso", es un postre clásico que se disfruta en Italia desde hace siglos. Este plato cremoso y reconfortante está elaborado con arroz Arborio, que es un arroz de grano corto que se usa comúnmente en el risotto, y se cocina en leche hasta que queda rico y espeso.

Los orígenes del arroz con leche italiano se remontan a las regiones del norte de Italia, donde el arroz es un ingrediente básico en muchos platos....

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de arroz Arborio
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 3 tazas de mitad y media media
  • 1 taza de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 trozo (1 1/2 pulgada) de cáscara de limón, o más al gusto
  • 1 pizca de canela molida, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Hierva agua en una cacerola grande; agregue arroz, mantequilla y sal. Coloque una tapa sobre la cacerola, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine el arroz a fuego lento hasta que esté tierno y la mayor parte de la humedad se absorba, aproximadamente 20 minutos.
  • Agrega la mitad y la mitad y el azúcar al arroz hasta que el azúcar se disuelva; agregue la ramita de canela y la cáscara de limón. Lleva la mezcla a ebullición y retira del fuego.
  • Coloca un recipiente grande de acero inoxidable encima de una olla con agua hirviendo. Vierta la mezcla de arroz en la parte superior del baño maría y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 45 minutos.
  • Vierta el arroz con leche en una fuente para servir. Retire y deseche la ramita de canela y la cáscara de limón del pudín; déjelo enfriar un poco antes de decorar con canela para servir.
  • Nutrición

    319 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 122 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 25g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 103 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 122 mg