Cómo Preparar Arroz con leche clásico del chef John - Guía Paso a Paso

El Arroz con Leche Clásico del Chef John es un postre atemporal que aporta comodidad y calidez a cualquier mesa. Elaborada con ingredientes sencillos y básicos en la despensa, esta receta es un testimonio de la belleza de la cocina sencilla y antigua. Con su textura cremosa, su dulzura sutil y su aroma reconfortante, no es de extrañar que el arroz con leche haya resistido la prueba del tiempo como un postre muy apreciado.

Una de las mejores cosas del arroz con leche clásico del Chef J...

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Ingredientes

  • ½ taza de arroz blanco de grano largo, crudo
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de agua
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 1 ⅓ tazas de leche
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅛ cucharadita de canela molida
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 cucharada de mantequilla fría
  • 2 cucharadas de cerezas secas, picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 3 horas 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque el arroz, la sal y el agua en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Alejar del calor; espolvorear con azúcar y verter la leche. Revuelva con un batidor hasta que la fina capa de almidón cocido en el fondo de la sartén se aclare y se incorpore a la mezcla, 2 o 3 minutos.
  • Coloca la sartén a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que alcance el nivel deseado de cocción y cremosidad, de 8 a 10 minutos. Cuanto más se cocine, más espeso y pegajoso quedará. Alejar del calor. Agrega la vainilla y la canela. Incorpora muy rápidamente la yema de huevo (para evitar que se cocine). Batir durante aproximadamente 1 minuto más. Agrega la mantequilla y las cerezas secas; revuelva bien.
  • Transfiera el pudín tibio a los platos para servir. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere hasta que esté completamente frío, de 3 a 4 horas.
  • Nutrición

    235 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 180 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 114 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 156 mg