Cómo Preparar Arroz con leche al horno con merengue de la abuela - Guía Paso a Paso

Hay algo especial en las recetas que se han transmitido de generación en generación, y el arroz con leche al horno con merengue de la abuela es uno de esos clásicos atemporales que las familias adoran durante décadas. Este postre reconfortante e indulgente es una querida tradición que trae recuerdos de calidez, amor y deliciosas comidas caseras.

Con una base cremosa de arroz con leche, cubierto con un merengue ligero y esponjoso, este postre es un equilibrio perfecto entre dulzura y t...

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Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • ½ taza de arroz blanco de grano largo, crudo
  • 2 yemas de huevo batidas
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 pizca de sal
  • 2 ½ tazas de leche
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • ½ taza de pasas (Opcional)
  • 2 claras de huevo
  • ¼ de taza de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 58 minutos
  • Tiempo total: 2 h 13 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque el agua y el arroz en una cacerola y déjelos hervir a fuego medio-alto. Revuelva y reduzca el fuego a bajo. Tape la cacerola y cocine a fuego lento hasta que se absorba toda el agua, aproximadamente 20 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Batir las yemas de huevo junto con 1/2 taza de azúcar en un bol. Agrega la maicena y la sal. Continuar batiendo y verter poco a poco la leche. Agregue el arroz cocido, el jugo de limón y las pasas. Vierta la mezcla de arroz en una fuente para horno y colóquela dentro de una fuente para hornear más grande. Llene la cacerola más grande con agua hasta 1 pulgada de los lados del plato que contiene la mezcla de arroz.
  • Hornea en horno precalentado hasta que el pudín esté cremoso y se absorba la mayor parte del líquido, revolviendo ocasionalmente. Si es necesario, agregue más agua para mantener el nivel del agua.
  • Mientras tanto, coloca las claras en un bol y bate hasta que se formen picos suaves. Continúe batiendo y agregue gradualmente 1/4 taza de azúcar. Batir a punto de nieve. Retire el pudín del horno y déjelo en la fuente para hornear más grande. Cubra el pudín con el merengue, revolviendo con una cuchara para crear picos suaves.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Hornee en horno precalentado hasta que el merengue esté dorado, de 8 a 10 minutos. Servir caliente.
  • Nutrición

    274 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 76mg
    • Sodio: 66 mg
    • Carbohidratos totales: 55 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 38g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 140 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 301 mg