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Cómo Preparar Arroz-a-Roni con Pollo - Guía Paso a Paso

Si necesita una comida rápida y fácil entre semana, no busque más que esta sabrosa receta de Pollo Arroz-a-Roni. Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes tener un plato delicioso y satisfactorio en tu mesa en poco tiempo. Ya sea que estés cocinando para ti, tu familia o un grupo de amigos, esta receta seguramente será un éxito.

Chicken Rice-a-Roni es un plato clásico que combina pollo tierno, arroz esponjoso y condimentos salados para un plato reconfortante y sabroso. Esta rec...

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Ingredientes

  • 1 (3 1/2) libra de pollo entero
  • 1 tallo de apio, picado en trozos grandes
  • 1 zanahoria mediana, picada en trozos grandes
  • ½ cebolla amarilla mediana , picada en trozos grandes
  • 1 hoja de laurel grande
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 3 cuartos de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla amarilla mediana, picada
  • ⅓ taza de pimiento rojo picado
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 taza de espaguetis crudos partidos (trozos de 2 pulgadas)
  • 1 ½ tazas de arroz basmati
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de hebras de azafrán trituradas (Opcional)
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • ½ taza de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • ⅓ taza de guisantes verdes congelados, descongelados y escurridos
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado, o al gusto
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Coloque el pollo, el apio, la zanahoria, la cebolla y la hoja de laurel en una olla y cubra con agua. Ponga a fuego alto, agregue sal y deje hervir a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los muslos y las piernas se puedan sacar fácilmente de la carcasa, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Retire el pollo a un tazón, inclinando con cuidado la carcasa para escurrir el caldo de la cavidad hacia la olla.
  • Deje reposar la carne hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla, de 15 a 20 minutos. Separe la piel, los huesos y la carne. Reserva 2 tazas de carne desmenuzada (blanca, oscura o una combinación de ambas) para arroz-a-roni y reserva el resto para otro uso.
  • Vuelva a colocar la piel y los huesos en la olla con el caldo y cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas o hasta que lo necesite. Cepa.
  • Combine el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente y derretido, agregue la cebolla, el pimiento morrón y la sal. Cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a volverse traslúcida, de 3 a 4 minutos. Agregue los espaguetis partidos y cocine hasta que estén tostados y de color dorado claro a marrón oscuro, aproximadamente 3 minutos; está bien si las cebollas y los pimientos empiezan a caramelizarse.
  • Agregue el arroz y revuelva hasta que esté completamente cubierto. Agrega pimienta, orégano, comino y azafrán. Agrega 3 ½ tazas de caldo de pollo. Agregue la cayena, los garbanzos, los guisantes y el pollo desmenuzado y vuelva a hervir a fuego lento.
  • Cubra bien con una tapa, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 15 minutos; no levante la tapa ni revuelva durante este tiempo.
  • Quita la tapa y revisa el arroz en un par de puntos. Debe quedar apenas tierno. (Si parece poco cocido, puede tapar y cocinar por unos minutos más). Vuelva a tapar, apague el fuego y deje reposar el arroz durante 10 minutos.
  • Espolvoree perejil y cilantro por encima y revuelva para combinar. Verifique la sazón y sirva inmediatamente.

    • Nutrición

    1381 cal.

    • Grasa total: 74 g
    • Grasa saturada: 22 g
    • Colesterol: 313 mg
    • Sodio: 2868 mg
    • Carbohidratos totales: 89 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Proteínas: 86g
    • Potasio: 1052mg

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