Cómo Preparar Arepas Veganas Hechas con Polenta - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una receta vegana deliciosa y abundante para agregar a tu repertorio culinario? ¡No busques más, estas arepas veganas hechas con polenta! Las arepas son un plato tradicional en muchos países de América Latina y normalmente se elaboran con harina de maíz. En esta receta usaremos polenta, una harina de maíz molida gruesa, para crear una comida deliciosa y saciante, perfecta para cualquier momento del día.

La polenta es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una...

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Ingredientes

  • 1 recipiente (8 onzas) de tofu, escurrido
  • 1 tubo (16 onzas) de polenta preparada
  • aceite de oliva
  • 2 plátanos, cortados a lo largo
  • 1 taza de frijoles negros, sin escurrir
  • 2 aguacates pelados, sin hueso y en rodajas
  • 1 mango grande, pelado, sin semillas y cortado en cubitos
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 arepas

  • Precaliente la parrilla del horno y coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor. Engrasa una bandeja para hornear.
  • Corta el tofu y la polenta en rodajas del mismo grosor; untar con aceite de oliva y colocar en una bandeja para hornear.
  • Cocine el tofu y la polenta en el asador precalentado hasta que la parte superior esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retirar del horno y reservar.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocine los plátanos en el aceite hasta que estén crujientes por fuera pero suaves por dentro, aproximadamente 5 minutos. Retire los plátanos del aceite y reserve.
  • Vierte toda la lata de frijoles negros en una licuadora y licúa hasta que se forme una salsa espesa.
  • Mezcle el mango, la cebolla picada, el chile jalapeño y la sal en un tazón pequeño.
  • Para preparar las arepas, coloque una rodaja de polenta en cada uno de los cuatro platos y cubra cada uno con primero aproximadamente 1/4 de la salsa de frijoles, luego un trozo de tofu, unas rodajas de plátano y un poco de aguacate. , y terminando con aproximadamente 1/4 de la salsa de mango.
  • Nutrición

    563 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Sodio: 591 mg
    • Carbohidratos Totales: 64g
    • Fibra Dietética: 15g
    • Azúcares Totales: 21 g
    • Proteínas: 14 g
    • Vitamina C: 40 mg
    • Calcio: 243 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 1093 mg