Cómo Preparar Ardilla belga - Guía Paso a Paso

La cocina belga es conocida por sus platos ricos y abundantes, que a menudo incluyen carnes de caza y una variedad de salsas. Un plato particularmente único y tradicional es la ardilla belga, una receta deliciosa y sabrosa que los lugareños han disfrutado durante generaciones. Este plato es un fiel reflejo de la herencia culinaria del país y es una opción perfecta para cualquiera que quiera explorar la cocina tradicional belga.

La ardilla belga es un plato que se ha transmitido a trav...

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Ingredientes

  • 3 ardillas grandes, peladas y evisceradas
  • ½ taza de mantequilla
  • 2 cebollas cortadas en rodajas
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • ⅛ cucharadita de tomillo seco
  • sal y pimienta al gusto
  • 18 ciruelas pasas sin hueso
  • 1 ½ cucharaditas de harina para todo uso
  • 1 taza de agua fría

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 5 minutos
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Limpia las ardillas, asegurándote de quitar todos los perdigones. Queme con una vela el pelo que quede adherido. Enjuague la carne con varios cambios de agua y séquela. Corta las ardillas en trozos para servir.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue los trozos de ardilla y fría hasta que se doren por todos lados, pero no se cocine completamente. Retire los trozos de ardilla a una olla grande o a una vasija apta para horno. Agrega la cebolla a la mantequilla en la sartén; cocine y revuelva hasta que estén tiernos y dorados. Vierte las cebollas y la mantequilla en la olla con la ardilla. Llénelo con suficiente agua para casi cubrir la carne. Agrega el vinagre y sazona con tomillo, sal y pimienta. Tapar y colocar en el horno.
  • Hornear durante 1 hora en el horno precalentado. Retire la olla del horno y agregue las ciruelas pasas. Regrese al horno y reduzca el fuego a 325 grados F (165 grados C). Continúe horneando por otros 45 minutos.
  • Retirar la olla del horno. Mezclar la harina y el agua fría en una taza. Utilice una espumadera para retirar la carne y las ciruelas pasas a un plato para servir. Coloca la olla en la estufa y deja que hierva a fuego medio-alto. Agregue la harina y el agua y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara de metal. Servir la carne con mucha salsa.
  • Nutrición

    375 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 154 mg
    • Sodio: 223 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 577 mg