Cómo Preparar Arancini de espinacas (bolas de arroz) - Guía Paso a Paso

Los arancini son una deliciosa especialidad italiana que consiste en bolas de arroz crujientes y doradas rellenas de una delicia pegajosa y cursi. Son el aperitivo o refrigerio perfecto para una fiesta y seguramente impresionarán a sus amigos y familiares. Y si buscas un toque único a los clásicos arancini, no busques más que estos Arancini de espinacas.

Estos Arancini de espinacas están hechos con un risotto cremoso con espinacas, queso parmesano y un toque de ajo. Luego se forman bo...

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Ingredientes

  • 4 tazas de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de hebras de azafrán desmenuzadas
  • 1 ½ tazas de arroz Arborio
  • sal marina y pimienta al gusto
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 tazas de espinacas frescas picadas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ tazas de queso parmesano rallado
  • 8 onzas de queso mozzarella, cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 2 tazas de pan rallado sazonado
  • aceite vegetal para freír

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 5 horas 25 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 20 arancini

  • Hierva 4 tazas de caldo de pollo y hebras de azafrán en una cacerola a fuego alto. Agregue el arroz Arborio, vuelva a hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, pero todavía un poco firme, aproximadamente 16 minutos.
  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por un minuto, luego agregue el ajo y continúe cocinando hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue el vino, las espinacas y la mantequilla y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el arroz cocido y el queso parmesano; cocina unos minutos hasta que la mezcla esté un poco dura. Extienda sobre una bandeja para hornear y enfríe en el refrigerador hasta que esté completamente frío, de 4 horas a toda la noche.
  • Una vez que la mezcla de arroz se haya enfriado, forme los arancini encerrando un cubo de queso mozzarella en aproximadamente 3 cucharadas de arroz para formar una bola de 1 pulgada; dejar de lado. Cuando hayas terminado de hacer las bolas, coloca la harina, los huevos y el pan rallado en tazones poco profundos separados. Uno por uno, pase suavemente los arancini por la harina para cubrirlos y luego sacuda el exceso. Pasar por huevo batido y luego pasar por pan rallado; dejar de lado.
  • Caliente el aceite en una freidora o sartén eléctrica a 350 grados F (175 grados C).
  • Fríe los arancini 5 o 6 a la vez en aceite caliente hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Asegúrate de hacer rodar los arancini con una cuchara de metal mientras se cocinan para que se doren uniformemente por todos lados. Escurrir sobre toallas de papel y servir caliente.
  • Nutrición

    612 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 71 mg
    • Sodio: 1281 mg
    • Carbohidratos totales: 67 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 376 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 202 mg