Cómo Preparar Apetitosos burritos vegetarianos - Guía Paso a Paso

Los burritos vegetarianos son una opción de comida deliciosa y satisfactoria para cualquiera que busque agregar más alimentos de origen vegetal a su dieta. Con una variedad de ingredientes coloridos y sabrosos, estos burritos no sólo son nutritivos sino también llenos de sabor y textura. Si eres un vegetariano dedicado o simplemente buscas reducir el consumo de carne, estos apetitosos burritos vegetarianos seguramente se convertirán en un nuevo favorito en tu rotación de comidas.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manojo de apio cortado en rodajas
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 dientes de ajo, picados o más al gusto
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini , escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada de jugo de lima o al gusto
  • salsa picante al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 8 tortillas de harina calientes (de 10 pulgadas)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee el apio y la cebolla en aceite caliente hasta que la cebolla comience a volverse traslúcida, de 5 a 7 minutos. Agrega el chile en polvo y el comino; Saltee hasta que la cebolla esté suave, unos 5 minutos más. Agrega el ajo a la mezcla de cebolla y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
  • Agrega los tomates a la mezcla de cebolla; deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a medio y cocine y revuelva hasta que el líquido se evapore casi por completo y la mezcla esté espesa, de 5 a 10 minutos.
  • Mezcle los frijoles cannellini y los frijoles rojos con la mezcla de tomate; cocine hasta que el relleno de frijoles esté completamente caliente, de 5 a 10 minutos. Sazone el relleno con jugo de limón, salsa picante, sal y pimienta negra.
  • Coloque el relleno formando una línea en el centro de una tortilla. Dobla los bordes opuestos de la tortilla para superponer el relleno. Enrolle 1 de los bordes opuestos alrededor del relleno hasta formar un burrito. Repita con el resto del relleno y las tortillas.
  • Nutrición

    382 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 925 mg
    • Carbohidratos Totales: 60g
    • Fibra Dietética: 10g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 13 g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 201 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 492 mg