Cómo Preparar Antipasto de berenjena - Guía Paso a Paso

El antipasto de berenjena es un plato delicioso y sabroso, perfecto para servir como aperitivo o guarnición. Esta receta tradicional italiana muestra el sabor terroso y versátil de las berenjenas, combinado con otros ingredientes sabrosos para crear un plato rico y satisfactorio. Si eres fanático de las berenjenas o buscas probar algo nuevo, esta receta seguramente impresionará tu paladar.

El ingrediente estrella de este plato es, por supuesto, la berenjena. Las berenjenas tienen un s...

Leer más

Ingredientes

  • 1 berenjena grande, pelada y cortada en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ⅓ taza de pimiento verde picado
  • ¾ taza de champiñones en rodajas
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de agua
  • ½ taza de aceitunas verdes rellenas en rodajas
  • 1 cucharadita sal
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 ½ cucharaditas de azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de polvo seco albahaca
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs
  • Porciones: 48
  • Rendimiento : 6 tazas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • En una fuente para horno mediana, mezcle la berenjena, la cebolla, el ajo, el pimiento verde, los champiñones y el aceite de oliva.
  • Cocina tapado durante 10 minutos en el horno precalentado.
  • Retire la mezcla de berenjenas del horno y agregue el agua, las aceitunas verdes rellenas en rodajas, la sal, la pasta de tomate, el vinagre de vino tinto, el azúcar, la albahaca, el orégano y la pimienta.
  • Continúa horneando durante 30 minutos o hasta que la berenjena esté tierna.
  • Enfríe la mezcla en el refrigerador 8 horas o toda la noche antes de servir.
  • Nutrición

    23 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 112 mg
    • Carbohidratos Totales: 2g
    • Fibra Dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 2mg
    • Calcio: 5 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 75 mg