Cómo Preparar Antipasto - Guía Paso a Paso

El antipasto es un aperitivo tradicional italiano que normalmente se sirve antes de una comida. Es un plato colorido y sabroso que combina una variedad de embutidos, quesos, verduras marinadas y aceitunas. Antipasto, que se traduce como "antes de la comida" en italiano, es la manera perfecta de comenzar una cena o una ocasión especial.

Lo que distingue al antipasto de otros aperitivos es su énfasis en ingredientes de alta calidad y una preparación sencilla. La clave para un excelente a...

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Ingredientes

  • 4 tazas de coliflor picada
  • 4 tazas de cebollas perla
  • 2 tazas de pimientos rojos picados
  • 2 tazas de pimientos verdes picados
  • 2 tazas de apio picado
  • 2 pepinos pelados, sin semillas y picados
  • 2 tazas de zanahorias picadas
  • 2 tazas de aceite vegetal
  • 2 tazas de vinagre blanco destilado
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 1 cucharada de especias para encurtir, envuelta en una gasa
  • 1 taza de aceitunas negras
  • 1 taza de aceitunas verdes sin hueso
  • 4 tazas de champiñones enlatados
  • 1 ½ lata (5 onzas) de atún, escurrido y desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs 30 min
  • Porciones: 56
  • Rendimiento: 1 galón

  • En un tazón grande con suficiente agua ligeramente salada para cubrir, coloque la coliflor, las cebollas perla, los pimientos rojos, los pimientos verdes, el apio y los pepinos. Remoje de 8 a 12 horas o toda la noche.
  • En un recipiente pequeño con suficiente agua ligeramente salada para cubrir, coloca las zanahorias. Remoje de 8 a 12 horas o toda la noche.
  • En una cacerola grande, coloque el aceite vegetal, el vinagre, la pasta de tomate y las especias para encurtir. Lleva la mezcla a ebullición. Escurre y enjuaga las zanahorias y colócalas en la mezcla. Hervir 10 minutos.
  • Escurre y enjuaga las verduras en la mezcla de coliflor. Colócalos en la cacerola. Cocine 10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna pero crujiente.
  • Agrega las aceitunas negras, las aceitunas verdes, los champiñones y el atún a la mezcla. Retire la mezcla del fuego. Deseche las especias para encurtir envueltas. Mientras aún está caliente, transfiéralo a recipientes esterilizados y refrigérelo.
  • Nutrición

    101 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 1 mg
    • Sodio: 167 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 17 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 134 mg