Cómo Preparar Almejas en una olla - Guía Paso a Paso

Hay algo verdaderamente especial en una almeja: un festín en una sola olla que reúne la generosidad del mar con los sabores de la costa. Esta tradicional tradición proviene de Nueva Inglaterra, donde ha sido un elemento básico de las reuniones de verano durante generaciones. El clambake es una celebración de mariscos frescos, vegetales terrosos y una olla de delicias saladas cocinadas a fuego lento.

Si bien las almejas tradicionales suelen cocinarse al aire libre en un hoyo revestido ...

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Ingredientes

  • 2 ½ libras de papas Red Bliss pequeñas (aproximadamente 2 pulgadas de diámetro)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de granos de pimienta negra
  • 1 botella (750 mililitros) de vino blanco seco, como Sauvignon Blanc
  • 1 (1 libra) de chorizo ​​cocido (preferiblemente español), cortado en 8 trozos
  • 4 (1 1/2) libras de langostas
  • 48 almejas, lavadas
  • 4 mazorcas de maíz fresco, descascaradas y cortadas por la mitad en forma transversal

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento : 8 porciones

  • Vierta 1 galón de agua en una olla para langostas o en una olla lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes. Agrega las patatas y la sal y deja hervir. Cocine, tapado, 10 minutos (las papas estarán ligeramente blandas pero no completamente cocidas).
  • Ponga cilantro, hinojo, tomillo y granos de pimienta en un trozo grande de estopilla. Junte los bordes y átelos con hilo de cocina para formar una bolsa.
  • Agregue la bolsita de especias, el vino, el chorizo ​​y las langostas a la olla con las papas. Hervir tapado durante 5 minutos. Agregue las almejas y el maíz y cocine, tapado, hasta que las langostas estén cocidas y las almejas se hayan abierto, aproximadamente 5 minutos (deseche las almejas sin abrir).
  • Corta cada langosta por la mitad con un cuchillo pesado y unas tijeras de cocina. Sirve a cada persona media langosta, 6 almejas, media mazorca de maíz, 2 patatas y un trozo de chorizo.
  • Nutrición

    847 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 287 mg
    • Sodio: 2389 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 90g
    • Vitamina C: 46 mg
    • Calcio: 267 mg
    • Hierro: 23 mg
    • Potasio : 2388 mg