Cómo Preparar Alitas de búfalo fritas con salsa picante, dulce y umami - Guía Paso a Paso

Las alitas de pollo son un plato americano clásico, apreciado por su exterior crujiente y su carne tierna y jugosa. Estas alitas generalmente se sazonan con una combinación de salsa picante y mantequilla, lo que crea un sabor picante y ácido que resulta irresistible para muchos. Sin embargo, nuestra receta lleva el tradicional ala búfalo a un nivel completamente nuevo al agregarle una salsa casera picante, dulce y umami que hará que tus papilas gustativas canten de alegría.

Nuestra re...

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Ingredientes

  • 1 galón de agua
  • sal
  • 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 2 cucharadas de caldo de pollo en gránulos
  • 2 libras de alitas de pollo , cortada en las uniones, desechando las puntas de las alas
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • ½ taza de harina para masa (mezcla de masa de maíz mexicana)
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de pimienta de cayena molida
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 tazas de aceite de canola para freír
  • 2 tazas de manteca para freír
  • ½ taza de mantequilla
  • ½ taza de salsa picante
  • ⅓ taza de melaza
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de ajo en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Vierta el agua en una olla grande y agregue la sal, las hojuelas de pimiento rojo y los gránulos de caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición.
  • Cocine las alitas de pollo en agua hirviendo hasta que ya no estén rosadas por dentro y los jugos salgan claros, aproximadamente 10 minutos.
  • Escurre las alitas y déjalas enfriar hasta que sean fáciles de manipular, aproximadamente 15 minutos.
  • Batir la harina, la masa harina, el pimentón, 1 cucharada de ajo en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra en un tazón grande. Presione las alitas de pollo en la harina sazonada hasta que estén ligeramente cubiertas; Retire el exceso de harina.
  • Caliente el aceite de canola y la manteca de cerdo en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).
  • Trabajando en tandas de aproximadamente 6 alitas a la vez, fríelas hasta que estén doradas, de 10 a 15 minutos. Deje las alas a un lado para que escurran sobre toallas de papel.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego lento y agregue la salsa picante, la melaza, la salsa inglesa y 1 cucharadita de ajo en polvo. Retire la salsa del fuego.
  • Para servir, agregue las alitas a la salsa, trabajando en tandas, hasta que estén cubiertas. Transfiera las alas a una fuente para servir para servir.
  • Nutrición

    519 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 80 mg
    • Sodio: 2231 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 108 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 601 mg