Cómo Preparar alioli harissa - Guía Paso a Paso

Harissa Aioli es una salsa cremosa y picante a base de mayonesa que añade una explosión de sabor a cualquier plato. Este condimento versátil es perfecto para mojar, untar o rociar sobre una amplia variedad de alimentos, desde sándwiches y hamburguesas hasta verduras asadas y carnes a la parrilla. La combinación de harissa picante y rico alioli con ajo crea un sabor audaz y vibrante que seguramente realzará cualquier comida.

Originaria del norte de África, la harissa es una pasta de ch...

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Ingredientes

  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • 3 dientes de ajo grandes, o más al gusto
  • 1 ¼ tazas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de pasta de harissa
  • 1 pizca de cardamomo molido

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Hierva 2 tazas de agua a fuego medio-alto. Reduzca a fuego lento y sumerja el huevo en el agua. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que hierva suave. Retirar del agua hirviendo con una espumadera y mantener bajo el chorro de agua fría hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Pele y deje que el huevo alcance la temperatura ambiente.
  • Coloca las yemas de huevo en un tazón pequeño y vierte el jugo de limón encima; dejar de lado.
  • Pela los dientes de ajo y retira y desecha los brotes verdes que queden por el medio. Agrega los dientes de ajo a una licuadora.
  • Coloca el huevo pasado por agua en la licuadora; Condimentar con sal y pimienta. Agregue la mezcla de yema de huevo y jugo de limón. Pulse un par de veces, luego mezcle a fuego lento rápidamente, luego mezcle a fuego medio hasta que quede suave. Agrega lentamente el aceite de oliva y licúa a velocidad media-alta hasta que se forme una emulsión. Cuando la mezcla tenga la consistencia de mayonesa, estará lista. Transfiera el alioli a un tazón; agregue la pasta de harissa hasta que se mezcle.
  • Refrigerar hasta su uso. Espolvorea con una pizca de cardamomo molido antes de servir.
  • Nutrición

    325 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 72 mg
    • Sodio: 50 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 13 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 22 mg