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Cómo Preparar Alfajores estilo argentino - Guía Paso a Paso

Los alfajores son una delicia muy apreciada en Argentina y, una vez que los pruebas, es fácil ver por qué. Estas galletas delicadas y desmenuzables intercalan una capa de dulce de leche cremoso, creando una combinación celestial de sabores y texturas. Hacer estos Alfajores en casa te permite experimentar el placer de morder una galleta recién hecha llena de un rico caramelo. ¿Y la mejor parte? Puedes personalizarlos a tu gusto, ya sea añadiendo una pizca de coco o sumergiéndolos en chocolate....

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Ingredientes

  • 1 ⅔ tazas de harina integral sin blanquear
  • 2 ½ tazas de maicena
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de ron de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 frasco (11,5 onzas) de dulce de leche
  • ½ taza de coco rallado sin azúcar

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 36
  • Rendimiento: 3 docenas de galletas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre las bandejas para hornear con papel pergamino. Batir la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear; dejar de lado.
  • Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica en un bol grande hasta que esté suave y esponjoso. Agregue las yemas de huevo una a la vez, permitiendo que cada yema se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar la siguiente. Incorpora el ron de vainilla, el extracto de vainilla, el extracto de limón y la ralladura de limón con el último huevo. Incorpora suavemente la mezcla de harina con una cuchara, formando una masa que se desmorona. Cuando la masa esté lo suficientemente cohesiva, presiónela hasta formar una bola con las manos. Envuelva con film transparente y enfríe durante 30 minutos a 1 hora.
  • Extienda la masa, usando la menor cantidad de harina posible, aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. La masa tendrá una consistencia inusual. Cortar con un cortador de galletas pequeño y redondo. Continúe presionando la masa, extendiéndola y cortándola hasta que la haya usado toda. Coloque las galletas a 1/2 pulgada de distancia en las bandejas para hornear preparadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté listo pero no dorado, de 7 a 10 minutos. Retire las galletas inmediatamente para que se enfríen sobre una rejilla.
  • Unta la parte inferior de una galleta enfriada con una cucharadita de dulce de leche y luego emparéjala con otra galleta hasta que el caramelo rezuma por los lados. Enrolle los lados en el coco rallado.

    • Nutrición

    157 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 32 mg
    • Sodio: 65 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 17 mg

    Categorías

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