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Cómo Preparar alfajores - Guía Paso a Paso

Los alfajores son una delicia sudamericana muy apreciada que ha ganado popularidad en todo el mundo. Estas galletas delicadas y desmenuzables se intercalan con dulce de leche y, a menudo, se enrollan en coco o se espolvorean con azúcar en polvo. El resultado es una delicia dulce e indulgente perfecta para disfrutar con una taza de café o té.

Originarios de España, los alfajores fueron traídos a Sudamérica por los colonizadores españoles y desde entonces se han convertido en un aliment...

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Ingredientes

  • 2 latas (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 6 cucharadas de azúcar glass
  • 1 cucharada de pisco u otro brandy
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar en polvo, o más según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 15 minutos
  • Porciones: 40
  • Rendimiento: 40 galletas tipo sándwich rellenas

  • Combine la leche condensada y la mantequilla para rellenar en una olla a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que cubra el dorso de una cuchara y se caramelice, aproximadamente 2 horas.
  • Mientras el relleno hierve a fuego lento, mezcle la harina, la mantequilla, el azúcar en polvo, el pisco, el polvo para hornear y la sal para galletas en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta hasta que se forme una masa.
  • Forme un disco con la masa y envuélvalo en film transparente. Refrigere de 15 a 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un espesor de 1/8 de pulgada o 3/16 de pulgada. Utilice un cortador de galletas pequeño para cortar aproximadamente 80 círculos. Transfiera las galletas a las bandejas para hornear preparadas; pincha cada galleta una vez con los dientes de un tenedor.
  • Hornee las galletas en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 12 minutos, cambiando las rejillas a la mitad; no dejes que se doren. Retire el horno y transfiéralo a una rejilla. Repita para cocinar las galletas restantes.
  • Cuando el relleno haya terminado de hervir a fuego lento, déjalo enfriar un poco, unos 15 minutos.
  • Extienda el relleno sobre un lado de 2 galletas y presiónelas como si fueran sándwiches. Pasar por azúcar en polvo para cubrir. Repita para rellenar y cubrir las galletas restantes.

    • Nutrición

    127 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 19 mg
    • Sodio: 32 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Proteínas: 1g
    • Potasio: 16mg

    Categorías

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