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Cómo Preparar Albóndigas vietnamitas de limoncillo - Guía Paso a Paso

La cocina vietnamita es conocida por sus sabores frescos y vibrantes, y un plato que resume perfectamente esto son las albóndigas vietnamitas de limoncillo. Este plato es una combinación de fragante limoncillo, jugosas albóndigas y una mezcla de hierbas y especias que crean una experiencia verdaderamente deliciosa.

Lo que distingue a las albóndigas vietnamitas de limoncillo de otros platos de albóndigas es el uso de limoncillo, que agrega un sabor cítrico y herbáceo único a las albónd...

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Ingredientes

  • 1 libra de carne de cerdo molida magra
  • ¼ de taza de pan rallado panko
  • 1 chalota grande, picada
  • 2 cucharadas de pasta de limoncillo (como Gourmet Garden®)
  • 1 cucharada de menta finamente picada
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre finamente rallada
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ taza de agua
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas frescas jugo de limón
  • 1 cucharada de azúcar blanca, o más al gusto
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 chile tailandés pequeño, picado
  • 1 diente de ajo pequeño, finamente picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y reserve.
  • Combine la carne de cerdo molida, el pan rallado, la chalota, la pasta de limoncillo, la menta, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el ajo, la raíz de jengibre y la sal en un tazón grande. Con una cucharada de galletas de 1 cucharada, forme albóndigas con la mezcla y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las albóndigas ya no estén rosadas en el centro y estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos.
  • Mientras tanto, prepare la salsa mezclando agua, salsa de pescado, jugo de limón, azúcar, chile tailandés y ajo en un tazón pequeño.
  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Coloque las albóndigas debajo del asador caliente hasta que la parte superior comience a dorarse para adquirir un poco de color y estar crujientes, aproximadamente 2 minutos. Sirva con la salsa para mojar.

    • Nutrición

    306 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 74 mg
    • Sodio: 1589 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 423 mg

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