Cómo Preparar Albóndigas Vegetarianas De Berenjena - Guía Paso a Paso

Las albóndigas vegetarianas de berenjena son una alternativa deliciosa y satisfactoria a las albóndigas tradicionales. Están llenos del sabor y la textura de la berenjena, el pan rallado y una mezcla de sabrosas hierbas y especias. Esta receta es perfecta para quienes buscan incorporar más comidas de origen vegetal a su dieta, así como para quienes buscan una versión sin carne de un plato clásico de comida reconfortante.

Estas albóndigas no solo son sabrosas, sino que también son incr...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, o más según sea necesario
  • 1 cebolla picada
  • 6 dientes de ajo picados o más al gusto
  • 1 berenjena, pelada y cortada en cubos
  • 10 hojas de albahaca fresca picada
  • ¾ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de pan rallado panko

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 18 bolas

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; Cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, de 5 a 10 minutos. Agrega la berenjena, la albahaca, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta a la mezcla de cebolla; cocine y revuelva, triturando ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que la berenjena esté bien cocida pero aún mantenga su forma, aproximadamente 10 minutos. Retire la sartén del fuego y enfríe la mezcla a temperatura ambiente.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre una bandeja para hornear con un tapete de silicona (como Silpat®).
  • Mezcle el queso parmesano y el pan rallado con la mezcla de berenjenas; forme de 15 a 18 "albóndigas". Coloque las "albóndigas" en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado, volteando ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 30 minutos.
  • Nutrición

    133 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 4 mg
    • Sodio: 141 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 73 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 227 mg