Cómo Preparar Albóndigas vegetarianas agridulces y picantes - Guía Paso a Paso

¿Busca un plato delicioso y sabroso para agregar a su repertorio vegetariano? ¡No busques más que estas sabrosas albóndigas vegetarianas agridulces! Este plato toma las tradicionales albóndigas y les da un sabroso toque vegetariano, lo que las hace perfectas para el lunes sin carne o cualquier día de la semana. Repletas de una combinación de ingredientes abundantes y saludables, estas albóndigas seguramente serán un éxito tanto entre los amantes de las verduras como entre los carnívoros.

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 1 taza de nueces pecanas molidas
  • 5 huevos o más si es necesario
  • 2 tazas de queso Colby-Monterey Jack rallado
  • 1 cucharada de cebolla picada, o al gusto
  • Condimento italiano, o al gusto
  • 1 taza de cereal cornflakes triturado
  • 1 cucharadita de sal (Opcional)
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ¼ taza de vinagre blanco destilado
  • 1 taza de ketchup
  • ¼ taza de cebolla rallada
  • 1 Tarro (12 onzas) de mermelada de albaricoque
  • 1 cucharadita de orégano seco

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una fuente para hornear rectangular de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Mezcle las nueces molidas, los huevos, el queso Colby-Jack, la cebolla picada, el condimento italiano, los copos de maíz rallado y la sal en un tazón hasta que estén bien combinados. Agregue otro huevo si la mezcla no se mantiene unida. Forme bolas con la mezcla y colóquelas en la fuente para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que se dore y cuaje, aproximadamente 45 minutos.
  • Mezcle el aceite vegetal, el vinagre, el ketchup, la cebolla rallada, la mermelada de albaricoque y el orégano en un bol hasta que quede suave; vierte la salsa sobre las bolas de nueces horneadas y regresa al horno hasta que la salsa burbujee, de 5 a 10 minutos más.
  • Nutrición

    647 cal.

    • Grasa total: 38 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 199 mg
    • Sodio: 1376 mg
    • Carbohidratos totales: 65 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 36g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 328 mg