Cómo Preparar Albóndigas tailandesas en salsa de curry de tomate y coco - Guía Paso a Paso

Si estás buscando un plato exótico, aromático y lleno de sabor para realzar tu cena entre semana, entonces te encantará esta receta de albóndigas tailandesas en salsa de curry de tomate y coco. Este plato reúne los sabores vibrantes y atrevidos de la cocina tailandesa de una manera deliciosamente abundante y reconfortante.

Estas albóndigas están aromatizadas con ingredientes tradicionales tailandeses como hierba de limón, jengibre y cilantro, que les confieren un sabor fresco y picant...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de carne de cerdo molida magra
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 1 ½ cucharaditas de ajo picado
  • 1 ½ cucharaditas de raíz de jengibre fresco picada
  • ¾ cucharadita de puré de hierba de limón
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de aceite de maní
  • 2 cucharadas de aceite de maní, cantidad dividida
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 lata (28 onzas) de tomates en cubitos Hunt's®
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • ¾ taza de leche de coco enlatada
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 36 albóndigas

  • Combine la carne de cerdo, la salsa de pescado, el ajo, el jengibre, la pasta de hierba de limón, el cilantro y el aceite de maní en un tazón. Mezclar bien. Refrigere al menos 1 hora para mezclar los sabores.
  • Forme albóndigas de 1 1/4 de pulgada con la mezcla de carne de cerdo. (La mezcla debe producir aproximadamente de 34 a 36 albóndigas).
  • Caliente 1 cucharada de aceite de maní en una sartén grande a fuego medio. Cocine las albóndigas en tandas, agitando la sartén de vez en cuando. Voltee las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas, aproximadamente de 14 a 16 minutos. Retire las albóndigas a un bol.
  • En una cacerola grande, caliente la cucharada de aceite restante a fuego medio. Cocine la cebolla hasta que esté transparente, de 5 a 6 minutos. Agregue los tomates y cocine a fuego lento. Agrega la pasta de curry. Tape y cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a reducirse, de 20 a 25 minutos. Retirar del fuego y enfriar un poco.
  • Procese la salsa con una batidora de mano hasta que quede suave. Agregue la leche de coco y ajuste el sabor agregando sal adicional si es necesario. Regrese las albóndigas a la salsa y cocine a fuego lento durante 5 minutos más o hasta que estén bien calientes.
  • Adorne con cilantro si lo desea.
  • Nutrición

    381 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 74 mg
    • Sodio: 716 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 664 mg