Cómo Preparar Albóndigas suecas de mamá - Guía Paso a Paso

Las albóndigas suecas son una comida reconfortante clásica que trae recuerdos de reuniones familiares y cenas acogedoras. Son un alimento básico de la cocina sueca y cada familia tiene su propia y preciada receta. Esta receta de albóndigas suecas de mamá es una de las favoritas de la familia que se ha transmitido de generación en generación.

Con una combinación perfecta de carne molida, especias aromáticas y una salsa cremosa, las albóndigas suecas de mamá seguramente también se conve...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 rebanadas de pan en cubos
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada, dividida
  • 1 ½ libras de carne molida
  • ½ libra de carne de cerdo molida
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de carne seca perejil
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta con limón
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 4 tazas de caldo de res
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • ¼ de taza de jerez

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio; Cocine y agregue la cebolla a la mantequilla derretida hasta que esté tierna, de 5 a 10 minutos.
  • Coloca los cubos de pan en un bol; vierte 1/2 taza de leche evaporada sobre los cubos de pan. Reserva hasta que los cubos de pan absorban la leche.
  • Mezcle la carne molida de res, la carne de cerdo molida, la cebolla cocida, la mezcla de cubitos de pan, los huevos, la salsa inglesa, el perejil, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, la sal, la pimienta con limón y la pimienta negra molida en un tazón grande. Forme con la mezcla albóndigas del tamaño de una pelota de golf.
  • Calienta el aceite de oliva en la misma sartén que usaste para la cebolla a fuego medio-alto; Cocine las albóndigas en aceite caliente, volteándolas con unas pinzas, hasta que todos los lados estén dorados, de 10 a 15 minutos. Vierta el caldo de carne y cocine a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien cocidas, de 15 a 20 minutos. Transfiera las albóndigas a un tazón para servir y reserve el líquido en la sartén.
  • Retire 1 taza de caldo de carne de la sartén; mezcle la harina con 1 taza de caldo hasta que quede suave. Vierta la mezcla de harina nuevamente en la sartén, batiendo hasta que la mezcla esté suave. Incorpora gradualmente el resto de la leche evaporada y el jerez a la mezcla de caldo de carne. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté caliente y suave, de 5 a 10 minutos. Vierta la salsa sobre las albóndigas para servir.
  • Nutrición

    458 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 142 mg
    • Sodio: 656 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 174 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 565 mg