Cómo Preparar Albóndigas suecas con salsa de la abuela - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, hay pocos platos que puedan rivalizar con el sabor abundante y satisfactorio de las albóndigas suecas. Este plato clásico ha sido un alimento básico en la cocina sueca durante siglos, y no es de extrañar por qué: la combinación de tiernas albóndigas y una rica y sabrosa salsa es realmente inmejorable. Y cuando le agregas la nostalgia y el amor que conlleva una receta familiar, como las albóndigas suecas con salsa de la abuela, obtienes un plato realmen...

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Ingredientes

  • ½ taza de leche
  • ⅓ taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharadita de crema espesa
  • 1 huevo grande
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
  • ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 libra de carne molida
  • ½ libra de carne de cerdo molida
  • ½ cebolla mediana, picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
  • 1 cucharada de mantequilla salada
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ⅓ taza de mantequilla salada
  • ¼ taza para todo uso harina
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 taza de crema espesa
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Mezcle la leche, el pan rallado, 2 cucharadas más 1 cucharadita de crema, el huevo, el ajo, la sal, la pimienta negra, la pimienta blanca y la pimienta de Jamaica en un tazón grande. Deje en remojo hasta que el pan rallado haya absorbido la leche, al menos 10 minutos.
  • Incorpora la carne de res, el cerdo, la cebolla y el perejil, usando las manos para mezclar hasta que estén bien combinados. Enrolle hasta formar unas 24 albóndigas pequeñas o 16 albóndigas más grandes.
  • Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír las albóndigas en tandas pequeñas hasta que estén bien cocidas y doradas por todos lados, de 10 a 12 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 160 grados F (71 grados C). Transfiera a un plato caliente y cubra con papel de aluminio.
  • Agregue mantequilla para salsa gravy a los jugos de la sartén. Derretir a fuego medio. Incorpora la harina. Cocine y bata hasta que la harina se disuelva y se dore, aproximadamente 5 minutos. Vierta el caldo de verduras, el caldo de res, la crema, la salsa de soja y el Dijon. Llevar a fuego lento. Sazone con sal y pimienta y mezcle para combinar todos los sabores. Continúe cocinando a fuego lento hasta que espese, de 5 a 7 minutos.
  • Añade las albóndigas a la salsa. Mezcle suavemente para cubrir y sirva.
  • Nutrición

    447 cal.

    • Grasa total: 37 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 149 mg
    • Sodio: 493 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 73 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 299 mg