Cómo Preparar Albóndigas picantes - Guía Paso a Paso

Las albóndigas picantes, también conocidas como sopa de albóndigas mexicana, son un plato delicioso y sustancioso perfecto para una cena acogedora en una noche fría. Esta receta tradicional mexicana incluye tiernas albóndigas cocidas a fuego lento en un caldo rico y sabroso, junto con una variedad de verduras y especias. El resultado es una sopa reconfortante y saciante que seguramente te calentará de adentro hacia afuera.

Albóndigas es la palabra española para albóndigas y, en esta r...

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Ingredientes

  • 2 libras de carne molida
  • ½ taza de arroz blanco crudo
  • ¼ taza de pan rallado
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharaditas de carne molida comino
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 10 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata (10 onzas) de tomates verdes cortados en cubitos chiles (como RO*TEL®)
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 1 lata (7 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos, escurridos
  • 4 zanahorias medianas, en rodajas
  • 4 tallos de apio, en rodajas
  • ½ cebolla grande, picada
  • 1 manojo de hojas de cilantro, picadas
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de ajo en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo total: 1 h 55 min
  • Porciones: 10

  • Prepare las albóndigas: mezcle la carne molida, el arroz crudo, el pan rallado, el huevo, el comino, el ajo en polvo y la sal en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
  • Comience la sopa: hierva el caldo de pollo en una olla grande a fuego medio.
  • Mientras tanto, forme albóndigas de 1 pulgada con porciones de 1 1/2 cucharada de la mezcla de carne.
  • Cuando el caldo de pollo esté hirviendo, reduzca el fuego a fuego lento. Agregue las albóndigas y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 20 minutos.
  • Agrega los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate y los chiles cortados en cubitos; agregue las zanahorias, el apio, la cebolla, el cilantro, el comino, el orégano y el ajo en polvo. Cocine a fuego lento la sopa hasta que las verduras estén cocidas y los sabores se mezclen, aproximadamente 1 hora.
  • Nutrición

    289 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 75 mg
    • Sodio: 1394 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 67 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 734 mg