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Cómo Preparar Albóndigas Estilo Mexicano - Guía Paso a Paso

Si estás de humor para una explosión de sabor, no busques más que estas deliciosas albóndigas estilo mexicano. Esta receta toma la clásica albóndiga y le da un toque del sur de la frontera, combinando ingredientes y especias tradicionales mexicanos para crear un platillo delicioso que seguramente se convertirá en el nuevo favorito de la familia.

Estas albóndigas son una opción perfecta para una acogedora cena familiar, una reunión informal con amigos o incluso un divertido aperitivo p...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de carne molida
  • 1 ½ libras de carne molida de cerdo
  • 2 huevos
  • 1 ½ tazas de pan rallado seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de agua
  • 2 latas (28 onzas) tomates cortados en cubitos con jugo
  • 3 chiles chipotles en adobo
  • 4 cucharaditas de aceite vegetal
  • 2 cebollas pequeñas picadas
  • 4 dientes de ajo , picado
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de cilantro fresco picado, para decorar ( Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 40 albóndigas

  • En un tazón grande, mezcle la carne molida de res y cerdo, los huevos, el pan rallado, 1 cucharadita de sal, pimienta, 2 dientes de ajo picado y agua con las manos. Forme albóndigas de 1 pulgada y déjelas a un lado sobre un trozo de papel encerado.
  • Vierte los tomates cortados en cubitos en el recipiente de una licuadora junto con los chiles chipotles. Licue hasta que quede suave y reserve.
  • Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que estén tiernos. Agregue el resto del ajo y el comino y cocine por unos minutos para liberar los aromas. Vierta la mezcla de tomate y el caldo de pollo. Sazone con la cucharadita de sal restante y mezcle bien. Deje hervir, luego cocine a fuego lento mientras dora las albóndigas.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Rocíe con aceite en aerosol. Agrega las albóndigas, pero no las amontones. Fríelos en dos tandas si es necesario. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore por fuera. Retirar de la sartén y colocar en la olla con la salsa hirviendo. Deja que las albóndigas hiervan a fuego lento en la salsa durante unos 30 minutos. Ya no les hará daño.
  • Para ocasiones especiales, servir las albóndigas en un refractario con la salsa y decorar con cilantro.

    • Nutrición

    245 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 70 mg
    • Sodio: 473 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 307 mg

    Categorías

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