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Cómo Preparar Albóndigas De Venado Con Salsa Cremosa De Mostaza - Guía Paso a Paso

No hay nada como el rico y jugoso sabor del venado, y ¿qué mejor manera de disfrutarlo que convirtiéndolo en tiernas y jugosas albóndigas? Estas albóndigas de venado con salsa cremosa de mostaza son una verdadera celebración de esta carne deliciosa y a menudo subestimada. Si eres fanático de la caza silvestre o simplemente buscas probar algo nuevo, esta receta seguramente será un éxito en tu próxima cena o comida familiar.

Hacer albóndigas con carne de venado puede parecer desalentado...

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Ingredientes

  • papel de aluminio
  • 1 libra de venado molido
  • 4 onzas de salchicha italiana suave
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de italiano pan rallado sazonado
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones portobello en rodajas
  • 2 ramitas de tomillo fresco, sin hojas
  • 2 tazas mitad y mitad
  • 3 cucharadas de mostaza molida en piedra
  • 1 cucharada de maicena
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 24 albóndigas

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla para enfriar encima.
  • Combine el venado molido, la salchicha italiana, el queso parmesano, el pan rallado, el huevo, el vino blanco, el ajo, la albahaca y el orégano en un tazón grande; revuelva hasta que esté bien combinado. Saque la mezcla de carne del tazón y forme bolas de 2 pulgadas. Coloque las albóndigas encima de la rejilla para enfriar.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las albóndigas estén bien cocidas, aproximadamente 25 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 160 grados F (70 grados C).
  • Tan pronto como las albóndigas vayan al horno, comience la salsa: caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y el tomillo; cocine hasta que los champiñones adquieran un color marrón oscuro, aproximadamente 10 minutos.
  • Batir la mitad y la mitad, la mostaza y la maicena en un tazón pequeño. Vierta la mezcla mitad y mitad sobre los champiñones, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo continuamente. Apague el fuego, sazone con sal y pimienta y déjelo reposar para que espese.
  • Retire las albóndigas del horno, transfiéralas a un plato para servir y rocíe con salsa de mostaza.

    • Nutrición

    408 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 136 mg
    • Sodio: 636 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 239 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 593 mg

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