Cómo Preparar Albóndigas De Ricotta Sin Carne Con Salsa - Guía Paso a Paso

Las albóndigas sin carne se han convertido en una opción popular para los vegetarianos y aquellos que buscan reducir su consumo de carne. Con la combinación adecuada de ingredientes, estas creaciones abundantes y sabrosas pueden rivalizar con las albóndigas tradicionales en sabor y textura. Las albóndigas de ricotta sin carne, en particular, son una opción deliciosa y satisfactoria para cualquiera que busque disfrutar de una alternativa sin carne a un querido plato italiano.

Esta rece...

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Ingredientes

  • ⅔ taza de queso ricotta con leche entera
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 4 tazas de pan rallado seco hecho en casa
  • 1 taza de queso pecorino romano rallado
  • ⅓ taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 latas (14 onzas) de tomates triturados
  • ¼ de taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Forre una bandeja para hornear o un plato grande con papel encerado.
  • Combine el queso ricotta y los huevos en un tazón grande; mezclar bien. Agrega el pan rallado, el queso pecorino romano, el queso parmigiano-reggiano, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta; mezcle hasta que esté bien mezclado.
  • Coge una cucharada de la mezcla con un cucharón pequeño para galletas y ponlo en la palma de tus manos. Enróllala formando una bola y colócala sobre el papel encerado. Repetir hasta que toda la mezcla tenga forma de bolitas. Mételo en el frigorífico mientras haces la salsa.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega los tomates, el vino, la albahaca, el azúcar, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Reduce el fuego a fuego lento.
  • Añade bolitas de ricotta a la salsa. Cocine a fuego lento, agitando la sartén de vez en cuando para cubrir las bolas con la salsa, hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 10 minutos. Servir inmediatamente.
  • Nutrición

    748 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 142 mg
    • Sodio: 2199 mg
    • Carbohidratos totales: 93 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 777 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 740 mg