Cómo Preparar Albóndigas de ricotta del chef John - Guía Paso a Paso

Si está buscando una comida deliciosa y abundante que satisfaga a toda la familia, ¡no busque más! Las albóndigas de ricotta del chef John son las favoritas del público y seguramente se convertirán en un elemento básico de tu colección de recetas.

Estas albóndigas son una combinación de carne molida de res y cerdo, mezcladas con queso ricotta para crear un bocado tierno y sabroso. La adición de condimento italiano, ajo y queso parmesano le da a estas albóndigas un sabor deliciosamente...

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Ingredientes

  • ½ cebolla picada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 libra de carne molida
  • 1 taza de queso ricotta con leche entera
  • ¼ de taza de perejil italiano picado
  • 1 huevo grande batido
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • ⅓ taza de pan rallado seco
  • 1 frasco (28 onzas) de salsa marinara
  • 1 taza de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 32 albóndigas

  • Saltee la cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo a la cebolla y apaga el fuego. Transfiera la mezcla de cebolla a un tazón grande para mezclar.
  • Mezcla la carne molida, el queso ricotta, el perejil, el huevo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena con la mezcla de cebolla hasta que estén casi combinados; agregue el pan rallado y continúe mezclando hasta que esté bien mezclado.
  • Enrolle aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla hasta formar una bola de 1 pulgada por cada albóndiga. Vierta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en la misma sartén que usó para cocinar las cebollas. Coloque la sartén a fuego medio y dore las albóndigas por todos lados en aceite caliente, aproximadamente 5 minutos. Sostenga una toalla de papel arrugada con unas pinzas y úsela para eliminar el exceso de grasa de la sartén.
  • Vierta la salsa marinara y el agua sobre las albóndigas en la sartén. Revuelva para combinar y deje hervir a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las albóndigas estén bien cocidas y ya no estén rosadas en el centro, aproximadamente 30 minutos.
  • Nutrición

    331 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 75 mg
    • Sodio: 865 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 109 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 503 mg