Cómo Preparar Albóndigas de puercoespín con pimientos en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

Las albóndigas de puercoespín con pimientos en olla de cocción lenta son una comida deliciosa y abundante, perfecta para las noches ocupadas. Estas tiernas albóndigas están llenas de sabor y se cocinan en una sabrosa salsa de tomate con la dulzura y el crujido añadido de los pimientos morrones. ¿La mejor parte? Esta receta se hace en olla de cocción lenta, por lo que puedes programarla y olvidarla hasta la hora de cenar.

Las albóndigas de puercoespín son una comida reconfortante clási...

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Ingredientes

  • 2 libras de carne molida magra
  • ⅔ taza de arroz blanco crudo
  • ½ taza de leche
  • 1 huevo batido
  • 2 dientes de ajo , picada
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 frasco (14 onzas) de salsa para espaguetis
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 ½ tazas de caldo de res
  • ½ taza de vino tinto
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 2 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 paquete (16 onzas) de pimiento congelado y cebolla revuelva freír mezcla de verduras

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 6 h 30 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 16 albóndigas con salsa

  • Combine bien la carne molida, el arroz, la leche, el huevo, el ajo, la albahaca y la sal en un tazón. Forme con la mezcla aproximadamente 16 albóndigas de 1-1/2 pulgada.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y dora bien las albóndigas por todos lados, aproximadamente 15 minutos.
  • Coloque la salsa para espaguetis, los tomates cortados en cubitos, el caldo de res, el vino tinto, la albahaca, la pimienta de cayena, las hojas de laurel y los 3 dientes de ajo picados en una olla de cocción lenta y revuelva para combinar. Coloque las albóndigas en la olla de cocción lenta y revuelva suavemente para cubrirlas con la salsa. Agite las verduras congeladas sobre la salsa, sin revolver, y cocine a fuego lento, tapado, de 6 a 8 horas, hasta que las albóndigas estén tiernas y las verduras cocidas.
  • Aproximadamente una hora antes de servir, revuelve suavemente la salsa, con cuidado de no romper las albóndigas, y retira las hojas de laurel. Cocine por 1 hora más para mezclar los sabores y espesar la salsa.
  • Nutrición

    557 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 133 mg
    • Sodio: 1107 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 37g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 122 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 956 mg