Cómo Preparar Albóndigas de pollo del chef John - Guía Paso a Paso

¿Estás cansado de las mismas albóndigas de carne molida de siempre? ¿Busca una versión nueva y deliciosa de un plato clásico? ¡No busques más que las albóndigas de pollo del Chef John! Estas tiernas y sabrosas albóndigas son un complemento perfecto para cualquier comida, ya sea que las sirva como aperitivo, las agregue a la pasta o las sirva como plato principal. Con la combinación perfecta de hierbas y especias, estas albóndigas seguramente se convertirán en el nuevo favorito de la familia. ...

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Ingredientes

  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 3 onzas de grasa de cerdo o tocino graso, cortado en cubitos
  • 3 onzas de pan rallado francés fresco desmenuzado
  • ⅓ taza de cebollas salteadas (opcional)
  • 1 huevo grande batido
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • ¼ taza de perejil picado
  • 1 ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de hojuelas de chile
  • ¼ de cucharadita de semillas de hinojo trituradas
  • 4 tazas de salsa de tomate preparada (opcional)
  • aceite de oliva o aceite en aerosol para engrasar la bandeja para hornear

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo de congelación: 15 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 15 minutos
  • Porciones: 4

  • Mezcle el pollo y el cerdo en un plato o bandeja y colóquelos en el congelador durante unos 15 minutos, o hasta que estén firmes y muy fríos. Parcialmente congelado está bien.
  • Agregue pan rallado al tazón de un procesador de alimentos (debe desmenuzarse del interior de una barra de pan francés fresco o de un día, ¡sin corteza!). Agregue las cebollas salteadas, el huevo, el vino blanco, el ajo, el perejil, la sal, la pimienta, las hojuelas de chile y las semillas de hinojo trituradas. Agregue la mezcla de pollo fría encima.
  • Pulse y apague en el procesador de alimentos como se muestra hasta que la mezcla parezca carne molida. Se recomienda detenerse ocasionalmente y raspar el recipiente del procesador de alimentos durante el proceso.
  • Transfiera la mezcla al refrigerador y enfríe durante 1 hora antes de darle forma.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase ligeramente con aceite de oliva.
  • Divida la mezcla en 12 porciones y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Use las manos húmedas para formar bolas suaves.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las albóndigas estén bien cocidas, aproximadamente 18 minutos. Para que se dore un poco más, encienda el asador a temperatura alta y ase las albóndigas durante 1 a 2 minutos.
  • Las albóndigas se pueden servir inmediatamente o pasarlas a salsa de tomate a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos para darle sabor a la salsa.
  • Nutrición

    430 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 153 mg
    • Sodio: 996 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 28g
    • Potasio: 376mg