Cómo Preparar Albóndigas de melocotón - Guía Paso a Paso

Las albóndigas de melocotón son un postre delicioso y reconfortante, perfecto para resaltar la dulzura y la jugosidad de los melocotones maduros. Este clásico plato sureño es uno de los favoritos durante los meses de verano, cuando los duraznos están en su mejor momento, pero se puede disfrutar durante todo el año con la ayuda de duraznos congelados o enlatados.

El plato consiste en tiernas bolas de masa rodeadas de un delicioso relleno de melocotón, todo ello bañado en un rico y dulce...

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Ingredientes

  • 8 patatas peladas y cortadas en cubos
  • 1 huevo
  • 5 tazas de harina para todo uso
  • 10 melocotones maduros y firmes
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 1 paquete (16 onzas) de obleas de vainilla trituradas

Información

  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 2 h 20 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 bolas de masa

  • Coloca las papas en una olla con suficiente agua para cubrirlas. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y cocinar hasta que estén tiernos. Retirar del fuego, escurrir y pasar por un pasapurés o puré.
  • Coloca las patatas arroz sobre una superficie de trabajo grande y limpia. Rompe el huevo por encima y luego incorpora gradualmente la harina con las manos hasta obtener una masa firme y agradable. Es posible que no necesites usar toda la harina o que necesites usar más. Esto podría tardar hasta 30 minutos, o simplemente parecerlo. Deja reposar la masa un minuto antes de enrollar.
  • Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Es posible que necesites extender 1/2 a la vez. corte la masa en cuadrados de 8x8 pulgadas, más grandes o más pequeños dependiendo del tamaño de los melocotones. Envuelva cada melocotón en un cuadrado de masa y pellizca todas las costuras para sellarlo.
  • Ponga a hervir agua en una olla grande. Coloca las bolas de masa de melocotón en el agua. El melocotón debe estar lo más cubierto posible de agua. Normalmente teníamos 2 o 3 ollas con agua hirviendo porque solo caben de 3 a 4 melocotones por olla. Hierva durante 20 minutos, girando después de 10 para una cocción uniforme. Retirar del agua con unas pinzas o una espumadera grande.
  • Para servir, coloque una bola de masa de melocotón en un plato y córtela. Retire el hueso y espolvoree con mantequilla derretida, azúcar y migas de oblea de vainilla.
  • Nutrición

    761 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 43 mg
    • Sodio: 225 mg
    • Carbohidratos totales: 135 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 28g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 75 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 875 mg