Cómo Preparar Albóndigas de cerdo perezosas - Guía Paso a Paso

Si estás buscando un aperitivo delicioso y fácil para impresionar a tus invitados, no busques más que estas albóndigas de cerdo. Esta receta toma todos los sabores tradicionales de una bola de masa clásica y simplifica el proceso, haciéndola perfecta para cuando quieres algo sabroso sin complicaciones.

Estas perezosas albóndigas de cerdo están repletas de sabrosa carne de cerdo, ajo aromático y cebollas verdes frescas, todo envuelto en una delicada y masticable envoltura de albóndigas...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso, o más según sea necesario
  • ¾ taza de agua tibia
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 2 libras de carne de cerdo molida
  • 8 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • ⅔ taza de cebollas verdes en rodajas finas
  • ½ taza de cebollino en rodajas finas
  • 4 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de gochugaru (hojuelas de pimiento rojo coreano) (opcional)
  • 2 cucharadas de salsa de soja (Opcional)
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • ⅓ taza de vinagre de arroz condimentado (Opcional)
  • 3 cucharadas de salsa de soja o al gusto (Opcional)
  • 1 cucharadita de gochugaru (hojuelas de pimiento rojo coreano) (opcional)
  • 4 tazas de caldo de pollo (opcional)
  • 1 cucharadita de aceite vegetal

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 64
  • Rendimiento: 64 bolas de masa

  • Combine la harina, la sal y el agua en un tazón. Mezclar con una cuchara de madera hasta que la masa forme una bola pegajosa. Espolvoree más harina y amase a mano, agregando más harina según sea necesario, hasta que esté suave y flexible. Envolver en plástico y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
  • Combine la carne de cerdo molida, el ajo, el jengibre, las cebolletas y el cebollino en un tazón. Sazone con sal, pimienta, gochugaru, salsa de soja y aceite de sésamo. Mezcle con dos tenedores hasta que se combinen. Cubra con film transparente y refrigere hasta que esté listo para usar.
  • Mezcle vinagre, salsa de soja y gochugaru con el caldo de pollo y reserve.
  • Dividir la masa en 4 trozos. Enrolle una pieza hasta formar una cuerda del grosor de su pulgar. Con un rodillo, aplánela hasta formar una banda larga y delgada de aproximadamente 3 pulgadas de ancho y enharine solo según sea necesario. Espolvoree la parte superior con harina y déle la vuelta. Sumerge los dedos en un poco de agua y cepilla ligeramente la superficie hasta que quede ligeramente pegajosa.
  • Utilice los dedos humedecidos para cubrir aproximadamente 1/4 del relleno de cerdo sobre la masa. Doble la masa en toda su longitud, presionándola sobre la carne. Recorte el exceso de masa si lo desea. Espolvoree un poco más de harina encima y dé la vuelta para que el lado de la costura quede hacia abajo. Divida en 16 pedazos usando el borde de su mano, luego un raspador de banco para cortar. Repita con el resto de la masa y el relleno.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Cocine las albóndigas en tandas, con la costura hacia arriba, hasta que estén doradas, de 1 a 2 minutos por lado. Verter una porción del caldo y llevar a ebullición. Tape y continúe hirviendo hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada, aproximadamente 3 minutos. Vierta las albóndigas con caldo en tazones para servir.
  • Nutrición

    50 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 10 mg
    • Sodio: 313 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 5 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 52 mg