Cómo Preparar Albóndigas de Bon Appetit - Guía Paso a Paso

No hay nada como un abundante plato de albóndigas caseras para satisfacer tus antojos de comida reconfortante. Las albóndigas, la combinación perfecta de carne sabrosa y especias aromáticas, son un plato versátil que se puede disfrutar de diversas formas. Y cuando se trata de una receta clásica de albóndigas, no busque más que las albóndigas de Bon Appetit.

Estas deliciosas albóndigas son un favorito probado y verdadero, adorado tanto por los cocineros caseros como por los entusiastas de ...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de carne de cerdo molida gruesa
  • 1 ½ libras de salchicha italiana dulce sin hinojo, sin tripa
  • 1 ½ libras de solomillo de res molida
  • 1 ½ libras carne molida
  • ½ hogaza de pan italiano (duro) del día anterior, cortado en trozos
  • 1 cartón (32 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cabeza de ajo entera, picada
  • 1 taza de hojas frescas de perejil italiano
  • 4 huevos grandes, batidos
  • 8 onzas de queso Pecorino Romano (como Locatelli®), rallado
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 30 albóndigas

  • Combine la carne de cerdo molida, la salchicha italiana, el solomillo molido y la carne molida en un tazón grande. Mézclalos con las manos hasta que estén bien combinados.
  • Remoja los trozos de pan en caldo de pollo en un bol hasta que estén completamente suaves. Combine el ajo y el perejil en una mini picadora o procesador de alimentos y muela hasta obtener una pasta fina. Exprime el exceso de caldo del pan, reservando el caldo en un bol, y añade el pan a las carnes junto con la pasta de ajo y perejil. Mezcle suavemente los huevos batidos y el queso pecorino romano rallado con las manos hasta que esté completamente incorporado a la mezcla de carne. Si la mezcla parece seca, vierte un poco del caldo de pollo reservado.
  • Pellizque trozos de la mezcla de carne del tamaño de una pelota de golf y enróllelos hasta formar albóndigas, teniendo cuidado de no apretarlos demasiado, y colóquelos en una bandeja para hornear. Dependiendo de qué tan grandes las hagas, deberías terminar con unas 30 albóndigas.
  • Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en dos o tres tandas, dore las albóndigas por todos lados y escúrralas sobre toallas de papel. Si los agregas a una olla con salsa, es posible que los cocines un poco poco, ya que terminarán de cocinarse en la salsa.
  • Nutrición

    710 cal.

    • Grasa total: 47 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 211 mg
    • Sodio: 913 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 47g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 82 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 645 mg