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Cómo Preparar Albóndigas De Berenjena - Guía Paso a Paso

¿Busca una deliciosa alternativa vegetariana a las tradicionales albóndigas? ¡Entonces no busques más que estas increíbles albóndigas de berenjena! Esta receta toma un plato italiano clásico y le da un toque vegetal que seguramente impresionará incluso a los carnívoros más acérrimos. Si eres vegetariano y buscas cambiar tu rutina de cena entre semana o simplemente eres un fanático de la comida sabrosa y saludable, estas albóndigas de berenjena seguramente se convertirán en un nuevo favorito e...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 1 berenjena grande, cortada por la mitad a lo largo
  • 1 libra de pavo molido
  • 1 zanahoria rallada
  • ½ cebolla pequeña, picada en cubitos
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado (opcional)
  • 1 huevo grande
  • 2 dientes de ajo, o más al gusto, picados
  • 1 cucharadita de albahaca seca (como Simply Organic®)
  • 1 cucharadita de perejil seco (como Simply Organic®)
  • 1 cucharadita de orégano seco (como Simply Organic®)
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, o más al gusto
  • ¾ taza de harina de almendras
  • 2 tazas de salsa marinara

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Engrase el papel de aluminio con aceite de oliva.
  • Coloque las mitades de berenjena con los lados cortados hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Perfora la piel de la berenjena varias veces con un tenedor.
  • Ase las berenjenas en el horno precalentado hasta que estén blandas, de 30 a 40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
  • Saque la pulpa de las mitades de berenjena y colóquelas en una tabla de cortar; píquelo en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande para mezclar.
  • Mezcle el pavo molido, la zanahoria, la cebolla, el queso parmesano, el huevo, el ajo, la albahaca, el perejil, el orégano, la sal marina y la pimienta negra con los trozos de berenjena hasta que los ingredientes se mezclen de manera uniforme. Mezcle suavemente la harina de almendras con la mezcla de berenjena; vierta con una bola de helado sobre la bandeja para hornear preparada.
  • Reduzca el fuego del horno a 350 grados F (175 grados C) y hornee las albóndigas durante 15 minutos, voltéelas y hornee hasta que estén doradas y ya no estén rosadas en el centro, aproximadamente 10 minutos más.
  • Mientras se hornean las albóndigas, caliente la salsa marinara en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que esté caliente; agregue las albóndigas horneadas a la salsa y revuelva para cubrir.

    • Nutrición

    356 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 92 mg
    • Sodio: 768 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 112 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 751 mg

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