Cómo Preparar Albóndigas a la antigua usanza de mamá (sopa de albóndigas) - Guía Paso a Paso

Si estás buscando una sopa reconfortante y abundante que caliente tu estómago y tu alma, no busques más que las Albondigas a la antigua usanza de mamá, también conocidas como sopa de albóndigas. Este platillo tradicional mexicano es un favorito de la familia que se ha transmitido de generación en generación, brindando consuelo y alimento a innumerables hogares.

Las albóndigas son una sopa sabrosa y satisfactoria que contiene tiernas albóndigas, verduras frescas y especias aromáticas, ...

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Ingredientes

  • 1 galón de agua
  • 3 tazas de salsa de tomate
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cuartos
  • 4 cucharadas de caldo de pollo (como Knorr®)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 3 libras de carne molida magra
  • 3 huevos
  • ½ taza de tomate salsa
  • ¼ taza de arroz blanco crudo
  • ¼ taza de cilantro fresco picado (opcional)
  • 1 cucharada de sal sazonada (como Season-All®)
  • 1 cucharada de hojas secas de orégano
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de comino molido
  • 10 patatas pequeñas
  • 5 zanahorias grandes, cortadas en diagonal
  • 5 tallos de apio, cortados en diagonal
  • 2 calabacines , picado
  • 2 tazas de repollo verde rallado grueso
  • 1 limón, cortado en gajos (opcional)
  • 2 aguacates, picados (opcional)
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Vierta agua en una olla grande a fuego alto. Agrega 3 tazas de salsa de tomate, cebolla amarilla, caldo de pollo, ajo y 1 cucharada de orégano seco. Lleve el caldo a ebullición lenta.
  • Combine la carne molida, los huevos, 1/2 taza de salsa de tomate, arroz blanco, 1/4 taza de cilantro, sal sazonada, 1 cucharada de orégano seco, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta negra y comino en una tazón grande. Exprima la mezcla con las manos hasta que esté bien mezclada.
  • Saque 1/4 taza de la mezcla de carne y forme una bola. Baje suavemente al caldo hirviendo. Repita con el resto de la mezcla de carne.
  • Agrega las patatas, las zanahorias y el apio al caldo. Tape y cocine a fuego lento hasta que las albóndigas y las patatas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Agregue el calabacín y el repollo. Tape y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté tierno, aproximadamente 10 minutos.
  • Sirve con un chorrito de jugo de limón y decora con aguacate y 1/4 taza de cilantro.
  • Nutrición

    369 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 128 mg
    • Sodio: 1125 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 40 mg
    • Calcio: 94 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 876 mg